※ 引述《aitsen (日光燈<><主人)》之銘言： : 嗨~~我是蛋糕營第三家的小朋友愛媜 ^ ^ : 自從參加了蛋糕營我學了很多 : 我也知道為什麼我上次烤的那個海綿蛋糕為什麼會變成發糕 嘿嘿 還記得發糕是用什麼粉作的嗎 :p : 好了!!以上是敘述 : 我要問問題囉!! : 1.全蛋要怎樣才算打發了?? 全蛋的打發， 通常是指可以將打蛋器拉起來劃線 不會立即消失的程度... 如果有特殊要求的話， 就看食譜上面寫的狀態而定 : 2.蛋黃要怎樣才算打發了?? 蛋黃很難打發的....@@ 通常打到乳白色有點粘椆的情況就可以了... : 3.忘記預熱的話怎麼辦??要多轉幾分鐘呀?? : 請好心的學長學姊教我一下~~謝謝!! 預熱的目的呢 是在於使烤箱成為一個均勻的供熱體 沒有預熱的話很容易烤出外焦內不熟的東西唷 而且像戚風這類會消泡的東西， 你丟進沒有預熱的烤箱， 他一樣會消泡的， 所以一定要記得唷 :) -- 學樂器的小孩不會變壞...^^ 被小孩學過的樂器會壞的很快...=.= --

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