※ 引述《aitsen (日光灯<><主人)》之铭言： : 嗨~~我是蛋糕营第三家的小朋友爱媜 ^ ^ : 自从参加了蛋糕营我学了很多 : 我也知道为什麽我上次烤的那个海绵蛋糕为什麽会变成发糕 嘿嘿 还记得发糕是用什麽粉作的吗 :p : 好了!!以上是叙述 : 我要问问题罗!! : 1.全蛋要怎样才算打发了?? 全蛋的打发， 通常是指可以将打蛋器拉起来划线 不会立即消失的程度... 如果有特殊要求的话， 就看食谱上面写的状态而定 : 2.蛋黄要怎样才算打发了?? 蛋黄很难打发的....@@ 通常打到乳白色有点粘椆的情况就可以了... : 3.忘记预热的话怎麽办??要多转几分钟呀?? : 请好心的学长学姊教我一下~~谢谢!! 预热的目的呢 是在於使烤箱成为一个均匀的供热体 没有预热的话很容易烤出外焦内不熟的东西唷 而且像戚风这类会消泡的东西， 你丢进没有预热的烤箱， 他一样会消泡的， 所以一定要记得唷 :) -- 学乐器的小孩不会变坏...^^ 被小孩学过的乐器会坏的很快...=.= --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 61.59.152.201