嗨~~我是蛋糕營第三家的小朋友愛媜 自從參加了蛋糕營我學了很多 我也知道為什麼我上次烤的那個海綿蛋糕為什麼會變成發糕 因為我用手打~根本就沒把蛋打發 今天我就再試一次 跟上次一樣的食譜 還有我家一點也不齊全的器材 開始 用那個小小的篩網(就是社團裡用來篩可可粉的那種)來篩低筋麵粉 然後我就用手打蛋~企圖把它們(蛋黃&蛋白)打發 結果我打了半個小時才把它們勉強打發了 因為我手很痠就把它們跟其他的材料拌一拌拿去烤了 我家也沒有烤模 所以我用剛剛攪拌材料的鋼盆裝著就送進烤箱 然後更慘的是 我顧著攪拌材料忘記先預熱烤箱... 所以我就多轉10分鐘進去烤 因為我怕它會消泡只好這樣了 烤一烤 恩??怎麼有焦味?? 一看才發現剛剛因為攪拌而潑到剛盆邊邊的麵團焦了!! 唔...U_U 好了!!以上是敘述 我要問問題囉!! 1.全蛋要怎樣才算打發了?? 2.蛋黃要怎樣才算打發了?? 3.忘記預熱的話怎麼辦??要多轉幾分鐘呀?? 請好心的學長學姊教我一下~~謝謝!! 附帶提一下 我這次的海綿蛋糕澎起來囉!!呼呼~~放鞭炮!! 放鞭炮!! --

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