嗨~~我是蛋糕营第三家的小朋友爱媜 自从参加了蛋糕营我学了很多 我也知道为什麽我上次烤的那个海绵蛋糕为什麽会变成发糕 因为我用手打~根本就没把蛋打发 今天我就再试一次 跟上次一样的食谱 还有我家一点也不齐全的器材 开始 用那个小小的筛网(就是社团里用来筛可可粉的那种)来筛低筋面粉 然後我就用手打蛋~企图把它们(蛋黄&蛋白)打发 结果我打了半个小时才把它们勉强打发了 因为我手很酸就把它们跟其他的材料拌一拌拿去烤了 我家也没有烤模 所以我用刚刚搅拌材料的钢盆装着就送进烤箱 然後更惨的是 我顾着搅拌材料忘记先预热烤箱... 所以我就多转10分钟进去烤 因为我怕它会消泡只好这样了 烤一烤 恩??怎麽有焦味?? 一看才发现刚刚因为搅拌而泼到刚盆边边的面团焦了!! 唔...U_U 好了!!以上是叙述 我要问问题罗!! 1.全蛋要怎样才算打发了?? 2.蛋黄要怎样才算打发了?? 3.忘记预热的话怎麽办??要多转几分钟呀?? 请好心的学长学姊教我一下~~谢谢!! 附带提一下 我这次的海绵蛋糕澎起来罗!!呼呼~~放鞭炮!! 放鞭炮!! --

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