謝謝你們採納顧問的建議，如火如荼的 展開了蛋糕研習營的活動。相信如同以往， 這個研習營將會辦的有聲有色，讓前來參加 的同學們一飽手福和口福，非常滿足。 　　很聰明的，研習營的招生方式以社團為 運作機器進行，一次招生四個梯次。這種做 法相當簡便省事，只是可能些許勞動到中央 級的幹部，四梯次的組員應鼎力協助才是。 　　原本我提議此案，是以進不了蛋研有遺 珠之憾的同學為主要招生對象，基於給台大 同學公平學習機會的立場，我個人還是建議 蛋研的天之驕子們，先給別人一個機會，如 果他們不踴躍，我們自己人再來玩無妨。 　　同時，我提議教學內容為社課產品，是 考量社課產品在配方製程與原理上都有一定 的基礎，能夠無誤的呈現產品並且給予學員 相當程度的知識。現在各組採行任選產品的 方式，我沒有意見，但是要提醒各組，蛋研 教學可貴的地方並不在於照食譜宣科，而是 食譜沒有講解說明的常識與知識。 　　我以幕斯產品為例，最常被問的問題： 幕斯的定義是什麼？吉利丁與吉利Ｔ有什麼 不同？動物性鮮奶油和植物性鮮奶油有什麼 不同？彼此之間可不可以互換？為什麼有的 配方用打發蛋白？什麼是義大利蛋白霜？為 什麼一下要加熱一下又要冰？冷熱控制的程 度要怎麼去判斷？脫模要怎麼脫才順暢？ 　　如果以上的問題大家都能立刻回答，我 個人相信在教學上一定沒有問題，但是如果 有回答不出來的，請趕快去找教學部請教。 自選題材固然有趣，但是被問垮與做失敗的 場景更有趣，教學是蛋研最重要的臉面，希 望大家好好把教學該知道的東西都弄清楚， 才不會在台上出糗，砸了蛋研的招牌。 　　同時，材料配方與當天的流程安排，各 組的同學們也要多加注意，幹部們雖不必自 己操盤，多少有經驗的也要護一下盤，才不 會出太大的紕漏。會搞笑的同學當天多耍一 點寶，場面才不會太冷。 　　說了很多，加油！ --

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