雖然我不是學長姊，又是肉腳一隻， 還是可以照食譜抄給你說： 派皮： 高粉90g加低粉60g過篩， 加鹽一撮，奶油90g 用打蛋器(不是電動的喔)將奶油壓成小塊(直徑約1cm以下即可)，勿太細 加適量水(2又1/2匙以內) 用保鮮膜包起來放冰箱，冰一天左右 約一天後拿出來桿，一開始麵團極鬆，完全不像能桿得起來的樣子 但慢慢把奶油桿開後，麵團會漸漸有彈性 將麵團摺疊後繼續桿，重複幾次 桿好後鋪在派盤上，戳一些洞 用200度去烤 餡： 取水400c.c.一部分去溶40g的玉米粉，溶解後加入兩個蛋黃 其餘的水中加入160g的糖，加熱糖水將糖煮溶 將糖水一點一點加入玉米粉蛋黃混合液中，快速充分攪拌 將之用小火加熱，至透明狀火山冒泡型 熄火後加入一大匙的奶油，拌勻 待涼加入一個份的檸檬汁及碎檸檬皮和1tsp的香草精 拌勻後倒入冷卻的派皮中，放入冰箱中冷藏 蛋白甜餅： 三個蛋白加一些塔塔粉初步打發 加入60g的細砂糖，再打至濕性發泡 將之鋪滿於檸檬蛋糊上，用抹刀把蛋白拍起一些尖角作為裝飾 用200度使蛋白上色，約兩分鐘烤至表面成黃褐色即可 大致上就醬，請學長姐們幫忙補充指正一下吧？^^ 　 -- 願你找到你所愛的人,而他也愛你。 就像這段歌詞： "The greatest thing You'll ever learn, Is just to love, And be loved in return." --

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