虽然我不是学长姊，又是肉脚一只， 还是可以照食谱抄给你说： 派皮： 高粉90g加低粉60g过筛， 加盐一撮，奶油90g 用打蛋器(不是电动的喔)将奶油压成小块(直径约1cm以下即可)，勿太细 加适量水(2又1/2匙以内) 用保鲜膜包起来放冰箱，冰一天左右 约一天後拿出来杆，一开始面团极松，完全不像能杆得起来的样子 但慢慢把奶油杆开後，面团会渐渐有弹性 将面团摺叠後继续杆，重复几次 杆好後铺在派盘上，戳一些洞 用200度去烤 馅： 取水400c.c.一部分去溶40g的玉米粉，溶解後加入两个蛋黄 其余的水中加入160g的糖，加热糖水将糖煮溶 将糖水一点一点加入玉米粉蛋黄混合液中，快速充分搅拌 将之用小火加热，至透明状火山冒泡型 熄火後加入一大匙的奶油，拌匀 待凉加入一个份的柠檬汁及碎柠檬皮和1tsp的香草精 拌匀後倒入冷却的派皮中，放入冰箱中冷藏 蛋白甜饼： 三个蛋白加一些塔塔粉初步打发 加入60g的细砂糖，再打至湿性发泡 将之铺满於柠檬蛋糊上，用抹刀把蛋白拍起一些尖角作为装饰 用200度使蛋白上色，约两分钟烤至表面成黄褐色即可 大致上就酱，请学长姐们帮忙补充指正一下吧？^^ 　 -- 愿你找到你所爱的人,而他也爱你。 就像这段歌词： "The greatest thing You'll ever learn, Is just to love, And be loved in return." --

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