※ 引述《yukey (想要買衣服~)》之銘言： : 嗯嗯~~我是星期三第三家的千愉啦~~ : 上星期五因為我同學想吃泡芙 : 所以我就去廚房試做.... : 但是我的皮失敗了ㄝ...好難過說... : 不知道是哪個步驟出了錯, : 但是烤出來的皮沒有發~ : 外面硬硬的...裡面卻很密實,還有點濕 : 有點像雞蛋糕... : 只有克淋姆醬成功~ : 只好帶著一大包的克淋姆醬回去給大家夾麵包... : 我還是不知道哪裡出了錯ㄋㄟ... : 誰能告訴我~~謝謝啦~~ 比較有可能會錯的是兩個地方，可能是你一開始把麵粉加入滾燙的油水混合物的時候 沒有把麵粉燙熟，使麵粉的糊化度不足，，不然就是加蛋液的時候量沒控制好，看妳 的敘述比較像是前者，不知道你用的食譜是說放沙拉油還是奶油，我是覺得使用沙拉油 的話比較容易看得出麵粉是否糊化（糊化的麵粉會變半透明狀），但是味道可能差些。 不知道我這樣子說對不對，還是請小花大師來解答吧。 -- 圓露消失 是太陽睡醒時的眨眼 明天也是明天也是 亮亮的為此 承受消失 淡淡星光 是夜僅剩氣息 一如往昔 一如往昔 窺視妳懶懶神情 為此 我醒著 唯一 --

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