作者andres214 (簡單愛)
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標題Fw: [分享] 杉林溪高山烏龍茶四家品牌比較
時間Mon Feb 1 16:05:40 2021
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作者: andres214 (簡單愛) 看板: Tea
標題: [分享] 杉林溪高山烏龍茶四家品牌比較
時間: Wed Jan 27 09:30:00 2021
在茶版潛水很久受益良多，一直也想把自己有喝的茶做為分享
小弟清香茶特別喜歡杉林溪烏龍的香氣，默默的也蒐集了好幾款，這次就一次分享購買的
四個品牌給大家參考
https://i.imgur.com/IU6SLC4.jpg
左起依序是品名以及擷取自網頁上對產品介紹：
（一）王德傳 - 杉林溪烏龍
產區海拔1,600至1,800公尺
（二）貓奉茶 - 午茶懶貓(杉林溪高山烏龍)
產區位於龍鳳峽，海拔1700公尺
（三）京盛宇 - 清香杉林溪烏龍
無特別敘明產區位於何處
（四）琅茶 - 杉森烏龍
產區位於龍鳳峽，海拔1700公尺
接著，先看看各自的包裝：
王德傳 - 包裝就是傳統茶行的方式，用一張紙包住真空袋，非常簡單也沒有外袋就沒拍
了
京盛宇 - 的磨砂鐵罐算是品牌的經典識別，真空袋很特別，特別細長的規格，袋上簡約
的幾何壓紋，也是頗具質感
https://i.imgur.com/u2K5XPB.jpg
琅茶 - 包裝是比較簡約樸素的風格，包裝盒是用類似紙箱原色粗糙的紙質，圖案是有復
古圖章感的印刷，紙盒收起來就是一個小方塊，簡簡單單的也很有特色
https://i.imgur.com/pwEhUvd.jpg
貓奉茶 - 包裝主視覺走的是可愛路線，封面上肥肥的捲耳貓很有記憶點，禮盒硬挺、四
面都有印刷質感精緻，真空袋上的品項貼紙還是一個貓掌的圖案（可惜開封時沒拍照，只
能分享這個被我剪過的殘餘貓掌），包裝設計很有巧思
https://i.imgur.com/C6ZIHft.jpg
https://i.imgur.com/C8162x2.jpg
在沖泡前，進行茶葉形狀的比較：
https://i.imgur.com/mfv0Bt6.jpg
茶乾大小：以琅茶最大顆，王德傳和貓奉茶次之，京盛宇球狀最小
https://i.imgur.com/CtGfnnp.jpg
https://i.imgur.com/3WvFGKh.jpg
https://i.imgur.com/F10lPfQ.jpg
https://i.imgur.com/tA5FilO.jpg
茶乾顏色：貓奉茶呈現油亮深色且偏墨綠色色澤，京盛宇偏深但較翠綠偏黃澤，王德傳的
茶乾則是偏霧白的墨綠帶黃色澤，琅茶是霧白的深墨綠帶翠綠色澤
沖入熱水，第一泡，沖泡後的茶湯色澤：
京盛宇 - 茶湯淺金黃略帶青綠
王德傳 - 茶湯深金黃色偏橘褐色
琅茶 - 茶湯淺金黃略帶青綠
貓奉茶 - 茶湯淺金黃略帶碧綠
https://i.imgur.com/jb8TyHe.jpg
https://i.imgur.com/g9tLM6U.jpg
https://i.imgur.com/rmdK824.jpg
https://i.imgur.com/i7XKZrN.jpg
口感風味比較：
京盛宇 - 具清花香氣，茶湯淡，較澀口，略苦
王德傳 - 具堅果香，焙火味濃，呈現不像清香型杉林溪
琅茶 - 清花香氣濃略帶青草味，茶湯滑口，茶湯較淡
貓奉茶 - 清花香氣濃略帶果香，茶湯滑口，口感回甘
茶底形狀比較：
京盛宇 – 茶葉薄，不完整碎茶葉較多
王德傳 -茶枝較多，顏色偏黃褐色
琅茶 – 茶葉完整，葉子較厚較大
貓奉茶 - 茶葉完整，葉子較小較薄
https://i.imgur.com/HWpjwQW.jpg
https://i.imgur.com/zM2Aa0b.jpg
https://i.imgur.com/CA8Xbxv.jpg
https://i.imgur.com/jNBBdTk.jpg
後續二三泡就沒有繼續拍照記錄了，最後分享一下個人體驗不專業的綜合比較:
香氣:3家>京(王的香氣是焙火，比較不習慣)
口感滑順:琅=貓>王>京
回甘:貓>琅>王>京
耐泡:王>貓>琅>京(四泡左右)
結語:
王德傳官網寫的是輕發酵跟輕烘焙，但實際上跟其他三款差很多
(老品牌的輕定義跟人家好像不大一樣)
如果對焙火跟堅果香喜歡的倒是可以試試
京的店不少本來在心中感覺是好的品牌，之前在松煙的店也買過現泡，
那時候喝完就覺得有點心悸，但可能是冷泡喝起來覺得還不錯，
但這次買回家自己泡跟其他牌同時比較，
價格都差不多，但茶的等級實在不大想講
琅茶跟貓奉茶個人是都很滿意，琅的茶青草香多一點，
貓的則是喝起來比較醇厚，如果喜歡清花香的這兩家都可以試試
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.231.133.6 (臺灣)
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Tea/M.1611711002.A.F10.html
※ 編輯: andres214 (36.231.133.6 臺灣), 01/27/2021 09:33:10
※ 編輯: andres214 (36.231.133.6 臺灣), 01/27/2021 09:35:55
※ 編輯: andres214 (36.231.133.6 臺灣), 01/27/2021 09:37:46
1F：推 r7544007: 推 王的試喝過一口就心悸 不敢再試 01/27 09:56
2F：推 tungpayton: 京的茶乾依您的敘述就是採的葉比較老才會偏黃 01/27 10:15
茶湯泡起來就真的最淡，而且喝起來也很....
※ 編輯: andres214 (36.231.133.6 臺灣), 01/27/2021 10:33:51
3F：推 tos515541905: 推心得分享 超詳細的 01/27 12:39
4F：推 lwei781: 推 01/27 14:44
5F：推 longtz: 推心得分享 01/27 18:55
6F：推 z1288: 推 01/27 20:12
7F：推 eppsiva: 推~ 01/27 22:29
8F：推 genic: 用心推 01/28 01:45
9F：推 kirota: 王喝過蠻喜歡，但價格買不下手@@ 貓的感覺還不錯下次來試 01/28 08:49
10F：→ kirota: 試看 01/28 08:49
11F：推 nanachou1226: 哇，這樣擺在一起才知道原來差異很大，個人偏向琅 01/28 11:01
12F：→ nanachou1226: 或貓這類完整葉片且滑口的茶感。 01/28 11:01
13F：推 bearlove123: 我覺得貓奉茶很適合拿來送禮 01/28 11:08
14F：→ bearlove123: 任何人看到應該都會喜歡 01/28 11:08
15F：推 king13723: 推認真，這四個我看是都有豆腐痕（不解釋、懂的就懂） 01/28 17:42
16F：→ king13723: 京豆腐過度，沒團揉好；又生。展不開還會積水 01/28 17:44
17F：推 lwei781: 四家都沒說不是豆腐機啊 01/28 17:45
18F：推 king13723: 可豆腐，實際上現今很少不用；但比例拿捏很重要 01/28 17:47
19F：→ king13723: 但如果你喝過舊工藝，就知我想表達什麼。 01/28 17:48
20F：推 JunShyang: 請問樓上，舊工藝代表什麼？不用擠壓機？不用蓮花機？ 01/29 07:03
21F：→ JunShyang: 用腳揉球？ 01/29 07:03
22F：推 JunShyang: 推，樓主用心 01/29 07:19
23F：推 tungpayton: 新舊工藝 會戰嗎XD 01/29 09:37
24F：→ ARMSPTT: 我是不知道豆腐痕，但是話說一半不如不說 01/29 10:25
25F：推 bdragon: 推 01/29 12:28
26F：推 aglet: 這茶湯看起來不是很可口，有夠生；茶湯呈黃、熟果香、水甜 01/29 13:49
27F：→ aglet: 滑、喉韻長才是我對烏龍的專屬印象 01/29 13:49
滑順跟喉韻其實三家都有，但如果比較喜歡發酵高一點就參考王吧，其他兩家比較清香
28F：推 bluejames: 跟連公子認真什麼呢～～ 01/29 16:16
29F：推 tryit0902: 有貓就推 01/29 17:25
30F：推 lwei781: 可以問一下樓主泡法嗎??? 鑑定杯???? 01/29 20:22
是用鑑定杯泡法沒錯喔，150ml的水配3克茶
31F：推 king13723: 一言不合就連公子，也是您厲害 01/30 02:37
32F：→ king13723: 從來風涼話，沒見半句茶。 01/30 02:43
33F：推 JunShyang: 我沒有要酸的意思，就是認真想問揉球新舊工藝，真的喝 01/30 11:47
34F：→ JunShyang: 的出明顯的變化嗎？ 01/30 11:47
35F：→ JunShyang: 就想傳統碳焙和現代電焙，如果不是特別有深入研究，也 01/30 11:48
36F：→ JunShyang: 不見得一定分辨的出來 01/30 11:48
37F：推 JunShyang: 不然現在高山茶區缺工嚴重，不靠部分機械化製程，那產 01/30 11:51
38F：→ JunShyang: 能會跟不上茶菁產量 01/30 11:51
39F：推 JunShyang: 換個問法，如果茶菁其他做法都一樣，豆腐機2K/斤，布球 01/30 11:54
40F：→ JunShyang: 2.5K/斤，一般消費者會如何選擇？ 01/30 11:54
感謝樓上幾位專業大大發言，我還真跑去查了一下豆腐機
個人是覺得這四家至少喝起來應該是沒有做壞
41F：推 bluemkevin: 一樣的茶菁我會多花錢選非豆腐的 01/30 15:10
42F：推 lwei781: 缺工最主要是缺採工 01/30 15:14
43F：→ lwei781: 然後同 41 樓 其他條件等價調整時 這價差 非豆腐的吸 01/30 15:15
44F：→ lwei781: 引力好很多 01/30 15:15
45F：推 z1288: 缺的是便宜的採工... 01/30 22:00
46F：→ kasegawa: 不換豆腐機有些師傅還不願意做呢...還是要考量現實面的 01/31 12:51
47F：推 king13723: 回一下33樓（推你認真） 01/31 19:52
48F：→ king13723: 1.喝得出明顯差距，用豆腐的不易泡開，影響第一泡外 01/31 19:53
49F：→ king13723: 骨包在理念，走水不易，一般來說易澀且比較不耐泡 01/31 19:54
50F：→ king13723: 且一般豆腐做的商品茶都很生，這好像有人討論過 01/31 19:55
51F：→ king13723: 2.電焙和碳焙也有顯著差距，我的對照組是武夷山正岩茶 01/31 19:56
53F：→ king13723: 這是我浙大茶學系同學家裡做的，武夷山半岩和正岩 01/31 19:57
54F：→ king13723: 總體來說，碳焙多了種果木薰香，且每一泡層次明顯 01/31 19:59
55F：→ king13723: 相比之下，電焙比較單調 01/31 19:59
56F：→ king13723: 現在有半電半碳工藝；保留兩種工藝優點，較合效率 01/31 20:01
57F：→ king13723: 這待補充，因我只有電焙經驗，所以也並非專業碳焙師 01/31 20:02
58F：→ king13723: 3.是，缺工缺到爆開；且採摘時間高度重疊。 01/31 20:04
59F：→ king13723: 所以豆腐之用是必然 01/31 20:04
60F：→ king13723: 也確實很多師傅沒豆腐不做，傳統工藝工是要加錢的 01/31 20:06
61F：→ king13723: 畢竟團揉多了很多時間，累，加錢合理 01/31 20:07
62F：→ king13723: 所以很多交比賽才會特地做，且要師傅會做 01/31 20:08
63F：→ king13723: 4. 我自己來說，一定選2.5的傳統工藝，因為 01/31 20:10
64F：→ king13723: 曾經傳統難為茶，除卻碳火不是焙 01/31 20:10
65F：→ king13723: 喝習慣了，寧願買貴點好一點 01/31 20:11
66F：→ king13723: 但問題主流消費者不懂這些，碳焙和傳統工藝價值難體現 01/31 20:12
67F：→ king13723: 5. 認真說，越南北部向陽面真的很適合做茶，且工便宜 01/31 20:14
68F：→ king13723: 理想狀態下，用有機肥，大師傅台灣請，傳統工藝+碳焙 01/31 20:15
69F：→ king13723: 所以，這幾年比賽茶才會出現大量特製越南茶，真不差 01/31 20:16
70F：→ king13723: 當然，農藥檢測要合格（澄劑是僞議題） 01/31 20:17
想知道落葉劑的問題，還是就是澄劑?
→
king13723: 某b先生酸完，還開分身私密「虛心求教」 01/31 20:21
71F：→ king13723: 可不可以不要這樣噁心？ 01/31 20:22
72F：→ king13723: 中興我驕傲浙大我光榮；吾非聖賢，但有專業，如此爾 01/31 20:24
73F：推 falassion: 這評比很詳細 我覺得高山茶的味道都蠻清爽的 另貓奉茶 02/01 00:08
74F：→ falassion: 包裝真的蠻可愛 02/01 00:08
※ 編輯: andres214 (59.115.97.63 臺灣), 02/01/2021 10:46:41
75F：推 king13723: 橙劑問題，已私樓主 02/01 11:13
76F：推 wusen82: 沒有比較沒有傷害XD 琅跟貓感覺都不錯，推個用心 02/01 11:38
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 轉錄者: andres214 (59.115.97.63 臺灣), 02/01/2021 16:05:40
77F：推 currant: 推 02/02 09:02