作者andres214 (简单爱)
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标题Fw: [分享] 杉林溪高山乌龙茶四家品牌比较
时间Mon Feb 1 16:05:40 2021
※ [本文转录自 Tea 看板 #1W4C8QyG ]
作者: andres214 (简单爱) 看板: Tea
标题: [分享] 杉林溪高山乌龙茶四家品牌比较
时间: Wed Jan 27 09:30:00 2021
在茶版潜水很久受益良多，一直也想把自己有喝的茶做为分享
小弟清香茶特别喜欢杉林溪乌龙的香气，默默的也蒐集了好几款，这次就一次分享购买的
四个品牌给大家参考
https://i.imgur.com/IU6SLC4.jpg
左起依序是品名以及撷取自网页上对产品介绍：
（一）王德传 - 杉林溪乌龙
产区海拔1,600至1,800公尺
（二）猫奉茶 - 午茶懒猫(杉林溪高山乌龙)
产区位於龙凤峡，海拔1700公尺
（三）京盛宇 - 清香杉林溪乌龙
无特别叙明产区位於何处
（四）琅茶 - 杉森乌龙
产区位於龙凤峡，海拔1700公尺
接着，先看看各自的包装：
王德传 - 包装就是传统茶行的方式，用一张纸包住真空袋，非常简单也没有外袋就没拍
了
京盛宇 - 的磨砂铁罐算是品牌的经典识别，真空袋很特别，特别细长的规格，袋上简约
的几何压纹，也是颇具质感
https://i.imgur.com/u2K5XPB.jpg
琅茶 - 包装是比较简约朴素的风格，包装盒是用类似纸箱原色粗糙的纸质，图案是有复
古图章感的印刷，纸盒收起来就是一个小方块，简简单单的也很有特色
https://i.imgur.com/pwEhUvd.jpg
猫奉茶 - 包装主视觉走的是可爱路线，封面上肥肥的卷耳猫很有记忆点，礼盒硬挺、四
面都有印刷质感精致，真空袋上的品项贴纸还是一个猫掌的图案（可惜开封时没拍照，只
能分享这个被我剪过的残余猫掌），包装设计很有巧思
https://i.imgur.com/C6ZIHft.jpg
https://i.imgur.com/C8162x2.jpg
在冲泡前，进行茶叶形状的比较：
https://i.imgur.com/mfv0Bt6.jpg
茶乾大小：以琅茶最大颗，王德传和猫奉茶次之，京盛宇球状最小
https://i.imgur.com/CtGfnnp.jpg
https://i.imgur.com/3WvFGKh.jpg
https://i.imgur.com/F10lPfQ.jpg
https://i.imgur.com/tA5FilO.jpg
茶乾颜色：猫奉茶呈现油亮深色且偏墨绿色色泽，京盛宇偏深但较翠绿偏黄泽，王德传的
茶乾则是偏雾白的墨绿带黄色泽，琅茶是雾白的深墨绿带翠绿色泽
冲入热水，第一泡，冲泡後的茶汤色泽：
京盛宇 - 茶汤浅金黄略带青绿
王德传 - 茶汤深金黄色偏橘褐色
琅茶 - 茶汤浅金黄略带青绿
猫奉茶 - 茶汤浅金黄略带碧绿
https://i.imgur.com/jb8TyHe.jpg
https://i.imgur.com/g9tLM6U.jpg
https://i.imgur.com/rmdK824.jpg
https://i.imgur.com/i7XKZrN.jpg
口感风味比较：
京盛宇 - 具清花香气，茶汤淡，较涩口，略苦
王德传 - 具坚果香，焙火味浓，呈现不像清香型杉林溪
琅茶 - 清花香气浓略带青草味，茶汤滑口，茶汤较淡
猫奉茶 - 清花香气浓略带果香，茶汤滑口，口感回甘
茶底形状比较：
京盛宇 – 茶叶薄，不完整碎茶叶较多
王德传 -茶枝较多，颜色偏黄褐色
琅茶 – 茶叶完整，叶子较厚较大
猫奉茶 - 茶叶完整，叶子较小较薄
https://i.imgur.com/HWpjwQW.jpg
https://i.imgur.com/zM2Aa0b.jpg
https://i.imgur.com/CA8Xbxv.jpg
https://i.imgur.com/jNBBdTk.jpg
後续二三泡就没有继续拍照记录了，最後分享一下个人体验不专业的综合比较:
香气:3家>京(王的香气是焙火，比较不习惯)
口感滑顺:琅=猫>王>京
回甘:猫>琅>王>京
耐泡:王>猫>琅>京(四泡左右)
结语:
王德传官网写的是轻发酵跟轻烘焙，但实际上跟其他三款差很多
(老品牌的轻定义跟人家好像不大一样)
如果对焙火跟坚果香喜欢的倒是可以试试
京的店不少本来在心中感觉是好的品牌，之前在松烟的店也买过现泡，
那时候喝完就觉得有点心悸，但可能是冷泡喝起来觉得还不错，
但这次买回家自己泡跟其他牌同时比较，
价格都差不多，但茶的等级实在不大想讲
琅茶跟猫奉茶个人是都很满意，琅的茶青草香多一点，
猫的则是喝起来比较醇厚，如果喜欢清花香的这两家都可以试试
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 36.231.133.6 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Tea/M.1611711002.A.F10.html
※ 编辑: andres214 (36.231.133.6 台湾), 01/27/2021 09:33:10
※ 编辑: andres214 (36.231.133.6 台湾), 01/27/2021 09:35:55
※ 编辑: andres214 (36.231.133.6 台湾), 01/27/2021 09:37:46
1F：推 r7544007: 推 王的试喝过一口就心悸 不敢再试 01/27 09:56
2F：推 tungpayton: 京的茶乾依您的叙述就是采的叶比较老才会偏黄 01/27 10:15
茶汤泡起来就真的最淡，而且喝起来也很....
※ 编辑: andres214 (36.231.133.6 台湾), 01/27/2021 10:33:51
3F：推 tos515541905: 推心得分享 超详细的 01/27 12:39
4F：推 lwei781: 推 01/27 14:44
5F：推 longtz: 推心得分享 01/27 18:55
6F：推 z1288: 推 01/27 20:12
7F：推 eppsiva: 推~ 01/27 22:29
8F：推 genic: 用心推 01/28 01:45
9F：推 kirota: 王喝过蛮喜欢，但价格买不下手@@ 猫的感觉还不错下次来试 01/28 08:49
10F：→ kirota: 试看 01/28 08:49
11F：推 nanachou1226: 哇，这样摆在一起才知道原来差异很大，个人偏向琅 01/28 11:01
12F：→ nanachou1226: 或猫这类完整叶片且滑口的茶感。 01/28 11:01
13F：推 bearlove123: 我觉得猫奉茶很适合拿来送礼 01/28 11:08
14F：→ bearlove123: 任何人看到应该都会喜欢 01/28 11:08
15F：推 king13723: 推认真，这四个我看是都有豆腐痕（不解释、懂的就懂） 01/28 17:42
16F：→ king13723: 京豆腐过度，没团揉好；又生。展不开还会积水 01/28 17:44
17F：推 lwei781: 四家都没说不是豆腐机啊 01/28 17:45
18F：推 king13723: 可豆腐，实际上现今很少不用；但比例拿捏很重要 01/28 17:47
19F：→ king13723: 但如果你喝过旧工艺，就知我想表达什麽。 01/28 17:48
20F：推 JunShyang: 请问楼上，旧工艺代表什麽？不用挤压机？不用莲花机？ 01/29 07:03
21F：→ JunShyang: 用脚揉球？ 01/29 07:03
22F：推 JunShyang: 推，楼主用心 01/29 07:19
23F：推 tungpayton: 新旧工艺 会战吗XD 01/29 09:37
24F：→ ARMSPTT: 我是不知道豆腐痕，但是话说一半不如不说 01/29 10:25
25F：推 bdragon: 推 01/29 12:28
26F：推 aglet: 这茶汤看起来不是很可口，有够生；茶汤呈黄、熟果香、水甜 01/29 13:49
27F：→ aglet: 滑、喉韵长才是我对乌龙的专属印象 01/29 13:49
滑顺跟喉韵其实三家都有，但如果比较喜欢发酵高一点就参考王吧，其他两家比较清香
28F：推 bluejames: 跟连公子认真什麽呢～～ 01/29 16:16
29F：推 tryit0902: 有猫就推 01/29 17:25
30F：推 lwei781: 可以问一下楼主泡法吗??? 监定杯???? 01/29 20:22
是用监定杯泡法没错喔，150ml的水配3克茶
31F：推 king13723: 一言不合就连公子，也是您厉害 01/30 02:37
32F：→ king13723: 从来风凉话，没见半句茶。 01/30 02:43
33F：推 JunShyang: 我没有要酸的意思，就是认真想问揉球新旧工艺，真的喝 01/30 11:47
34F：→ JunShyang: 的出明显的变化吗？ 01/30 11:47
35F：→ JunShyang: 就想传统碳焙和现代电焙，如果不是特别有深入研究，也 01/30 11:48
36F：→ JunShyang: 不见得一定分辨的出来 01/30 11:48
37F：推 JunShyang: 不然现在高山茶区缺工严重，不靠部分机械化制程，那产 01/30 11:51
38F：→ JunShyang: 能会跟不上茶菁产量 01/30 11:51
39F：推 JunShyang: 换个问法，如果茶菁其他做法都一样，豆腐机2K/斤，布球 01/30 11:54
40F：→ JunShyang: 2.5K/斤，一般消费者会如何选择？ 01/30 11:54
感谢楼上几位专业大大发言，我还真跑去查了一下豆腐机
个人是觉得这四家至少喝起来应该是没有做坏
41F：推 bluemkevin: 一样的茶菁我会多花钱选非豆腐的 01/30 15:10
42F：推 lwei781: 缺工最主要是缺采工 01/30 15:14
43F：→ lwei781: 然後同 41 楼 其他条件等价调整时 这价差 非豆腐的吸 01/30 15:15
44F：→ lwei781: 引力好很多 01/30 15:15
45F：推 z1288: 缺的是便宜的采工... 01/30 22:00
46F：→ kasegawa: 不换豆腐机有些师傅还不愿意做呢...还是要考量现实面的 01/31 12:51
47F：推 king13723: 回一下33楼（推你认真） 01/31 19:52
48F：→ king13723: 1.喝得出明显差距，用豆腐的不易泡开，影响第一泡外 01/31 19:53
49F：→ king13723: 骨包在理念，走水不易，一般来说易涩且比较不耐泡 01/31 19:54
50F：→ king13723: 且一般豆腐做的商品茶都很生，这好像有人讨论过 01/31 19:55
51F：→ king13723: 2.电焙和碳焙也有显着差距，我的对照组是武夷山正岩茶 01/31 19:56
53F：→ king13723: 这是我浙大茶学系同学家里做的，武夷山半岩和正岩 01/31 19:57
54F：→ king13723: 总体来说，碳焙多了种果木薰香，且每一泡层次明显 01/31 19:59
55F：→ king13723: 相比之下，电焙比较单调 01/31 19:59
56F：→ king13723: 现在有半电半碳工艺；保留两种工艺优点，较合效率 01/31 20:01
57F：→ king13723: 这待补充，因我只有电焙经验，所以也并非专业碳焙师 01/31 20:02
58F：→ king13723: 3.是，缺工缺到爆开；且采摘时间高度重叠。 01/31 20:04
59F：→ king13723: 所以豆腐之用是必然 01/31 20:04
60F：→ king13723: 也确实很多师傅没豆腐不做，传统工艺工是要加钱的 01/31 20:06
61F：→ king13723: 毕竟团揉多了很多时间，累，加钱合理 01/31 20:07
62F：→ king13723: 所以很多交比赛才会特地做，且要师傅会做 01/31 20:08
63F：→ king13723: 4. 我自己来说，一定选2.5的传统工艺，因为 01/31 20:10
64F：→ king13723: 曾经传统难为茶，除却碳火不是焙 01/31 20:10
65F：→ king13723: 喝习惯了，宁愿买贵点好一点 01/31 20:11
66F：→ king13723: 但问题主流消费者不懂这些，碳焙和传统工艺价值难体现 01/31 20:12
67F：→ king13723: 5. 认真说，越南北部向阳面真的很适合做茶，且工便宜 01/31 20:14
68F：→ king13723: 理想状态下，用有机肥，大师傅台湾请，传统工艺+碳焙 01/31 20:15
69F：→ king13723: 所以，这几年比赛茶才会出现大量特制越南茶，真不差 01/31 20:16
70F：→ king13723: 当然，农药检测要合格（澄剂是僞议题） 01/31 20:17
想知道落叶剂的问题，还是就是澄剂?
→
king13723: 某b先生酸完，还开分身私密「虚心求教」 01/31 20:21
71F：→ king13723: 可不可以不要这样恶心？ 01/31 20:22
72F：→ king13723: 中兴我骄傲浙大我光荣；吾非圣贤，但有专业，如此尔 01/31 20:24
73F：推 falassion: 这评比很详细 我觉得高山茶的味道都蛮清爽的 另猫奉茶 02/01 00:08
74F：→ falassion: 包装真的蛮可爱 02/01 00:08
※ 编辑: andres214 (59.115.97.63 台湾), 02/01/2021 10:46:41
75F：推 king13723: 橙剂问题，已私楼主 02/01 11:13
76F：推 wusen82: 没有比较没有伤害XD 琅跟猫感觉都不错，推个用心 02/01 11:38
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
※ 转录者: andres214 (59.115.97.63 台湾), 02/01/2021 16:05:40
77F：推 currant: 推 02/02 09:02