作者callo (卡羅)
看板Drink
標題Re: [討論] 冒煙的珍珠直接放進塑膠杯
時間Wed Mar 20 01:24:25 2019
※ 引述《xjeffx17 (傑夫貝)》之銘言：
: ※ 引述《Brightsmile (光明的微笑)》之銘言：
: : 今天去高雄，在三多捷運站、遠東sogo中間看到一家主打黑糖珍珠的飲料店，於是打
算買一杯來喝喝。
: : 結完帳了，店員正準備製作飲品，我看到店員掀開鍋蓋，舀起剛出爐的珍珠，看著這
匙冒白煙的珍珠，我可以肯定是最新鮮的
煮珍珠要煮個20幾分鐘，*剛煮好*沒調味*還在原本鍋裡的珍珠的確很燙
不過一般珍珠後續的處理
第一步驟是把原本煮珍珠的水過濾掉
然後降溫、糖漬(用蜂蜜或糖水)、靜置
這樣客人才能吃到QQ甜甜的珍珠
店員若無其事把珍珠盛進透明塑膠杯，這舉動
八成會融出很多有毒物質。
推文解釋了很多了，再稍微說明一下
一般飲料店都是用5號pp杯
5號pp杯的特性是
無毒、無雙酚A、無三聚氰胺、可耐熱135度吸
小量購買的話，一個700ccPP杯成本約0.8元
大部分店家不會省這個錢
包材廠商也不太會建議飲料店訂PP或PLA以外的杯子
我反而覺得裝熱飲的紙杯比較需要擔心
因為紙杯成本高很多
紙杯內裡的防水塑膠淋膜廠商不說
店家也不知道是什麼材質
可能哪家便宜買哪家
然後就溶出有毒物質了
: : 如果是你，會怎麼做？
: : 1.買完照喝
: : 2.不喝，請他退錢
版上有很多相關行業的人
也許是店員、也許是老闆、也許是賣PP杯的廠商
消費者有任何疑慮都是OK的
不過遇到講不通的客人
退錢送客應該是多數飲料店工讀生會想做的事
: 其實原PO這個感受我也有
: 每每看到滾燙的珍珠
: 或是飲料先進杯子我就有種不安
: 有人說珍珠冷掉會不新鮮要趁熱到入杯中
同上述煮珍珠的過程、PP杯的採買回覆
建議描述自己的感受前
想一下合不合理
: 然後再加上牛奶或是其他茶類
: 可是我很好奇的是
: 為什麼不先將塑膠杯加入牛奶再加入滾燙珍珠
: 或者是先學一般茶飲一樣
: 將煮好的茶湯先用鋼杯加上冰塊一起搖 再倒入塑膠杯中
: 至少就避免塑膠受熱產生毒素的事情了
5號PP杯無毒、無雙酚A、無三聚氰胺
: 這是消費者感官的問題
: 不太了解為什麼很多人瞬間被戳到點
: 不爽不要喝 乾脆喝水之類的言論回復
: 只是站在一個中性的討論點而已
: 何必如此大動肝火呢
我想是因為理盲又濫情的質疑是最難回覆的
所以就也不太想多說什麼了
: 至於有沒有一定滾燙珍珠要倒入杯中
: 才能保持口感或風味
: 可能就要請專業店家出面回覆分享經驗了
我是店家，沒有很專業
不過開店五年多沒用過"滾燙珍珠"
倒是常常煮珍珠的時候被水燙到
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1F：推 vhygdih: 我蠻同意你說紙杯的那一段, 看不到的最危險, 像一堆紙便 03/20 02:53
2F：→ vhygdih: 當盒還不是噴一層膠在上面又沒標示, 以為熱飲的紙杯安 03/20 02:53
3F：→ vhygdih: 全常常都忘了蓋子 , 連星巴克蓋子都不及格了, 而且在台灣 03/20 02:53
4F：→ vhygdih: 還有一個更可怕的東西叫美耐皿, 除非說都吃餐廳絕不進去 03/20 02:53
5F：→ vhygdih: 小吃店(我是有看過百貨公司美食街2-300塊的套餐湯也是用 03/20 02:53
6F：→ vhygdih: 美耐皿裝) , 不然喝進去的毒素絕對不是幾顆熱珍珠的等級 03/20 02:53
7F：→ vhygdih: 哈哈, 真的這麼怕就學我媽餐具全部康寧, 鍋子鈦合金, 03/20 02:53
8F：→ vhygdih: 不用微波爐, 調味料全部進口食物碰到的器材也一定要進 03/20 02:53
9F：→ vhygdih: 口, 不過會產生另外一個問題,第一個就是錢, 第二個就是 03/20 02:53
10F：→ vhygdih: 整天怕東怕西的人生心靈也不見得健康, 所以既然都在外面 03/20 02:53
11F：→ vhygdih: 喝飲料了那就不要想太多吧 03/20 02:53
12F：推 bleublue: 很多飲料店黑糖珍珠沒有降溫等的步驟，客人點單後從鍋/ 03/20 21:18
13F：→ bleublue: 桶裡直接舀進杯子，原原po看到或許是這種 03/20 21:18
14F：推 nadoka: 而且在台灣淋膜紙杯應該是最不環保的東西了，但大家沒感覺 03/21 09:55
15F：→ nadoka: 多數淋膜應該都是摻PE 雖然實務上應該也不會做70度以上 03/21 09:57
16F：→ nadoka: 的飲料 03/21 09:57
17F：→ nadoka: 咖啡我就不知道了（ 03/21 09:59
18F：→ itsdj: 紙杯很臭，但算了，客人喜歡 03/21 11:01
19F：推 brian9b3b: 反正他不爽就噴 才不管真相是怎樣 03/24 17:21
20F：推 gamer: 台灣星巴克蓋子改PP很久了，不過我在中國喝的還是PS 03/25 00:07
21F：→ gamer: 美耐皿(三聚氰胺)裝冷的東西不會有問題，但超過60度以上會 03/25 00:08
22F：→ gamer: 微量釋出，少量攝取腎臟會代謝掉，但大量攝取會導致腎發炎 03/25 00:09
23F：→ gamer: 最嚴重需洗腎，中國幾年前的毒奶粉事件就是三聚氰胺 03/25 00:10
24F：→ z25259: 總之，建議自帶環保杯 04/15 00:15