發現想講的有點多還是回文好了，手機排版請多包涵<(__)> 來分享一下自己的煮法 △茶葉：水=2：100 依照茶葉跟個人口味調整，只能說要多試，同樣是紅玉也會有差。舉例我手邊的紅玉用1：100就很夠味，用到2反而奶味被壓的死死。所以多試、多試、多試！ 想要茶味重的茶葉就多下，以前捨不得比例都用1.5：100，覺得茶味很淡QQ 請教鮮奶茶高手才知道茶葉的量不能少 △鮮奶比例就看個人啦，奶：茶=1：1或1：2或是像我自己常喝的5：7，總會有喜歡的比例：) 也有人會改放或和鮮奶混合：煉乳(口感濃厚)、鮮奶油(香濃滑順)、奶粉(可以很好的保留茶味) △煮法很簡單，煮水→水滾關火放茶葉蓋上蓋子悶5～10分鐘。 熱奶茶：悶完後加入鮮奶攪拌，開小火加熱至邊緣微微冒泡即可濾出 冰奶茶：煮茶的水要扣掉冰塊水量，煮好濾出茶湯後加入冰塊和鮮奶即可。建議水跟冰塊1：1才夠冰～也可以多加點冰鎮，沒融化的再撈出來。 △糖的部分在茶湯熱的時候加，現在都喝無糖居多。偏愛蔗糖、二砂，會再放點蜂蜜增加整體厚度，推荔枝蜜、龍眼蜜的香氣太搶戲 △最最重要的茶葉 濃郁一點的推阿薩姆或是烏瓦，這兩個1：1也很讚。蜜香跟紅玉都算是相對清爽的，但是紅玉茶比例拉高也是能煮出香濃奶茶。 我最常用的是炭焙烏龍、烏瓦、蜜香紅烏龍、瑪薩拉茶，常見的伯爵不太喜歡香氣所以很少泡，另外焙茶也很適合泡奶茶。 △如果喜歡很濃、帶點澀味的在濾茶的時候壓一下茶葉，不要死命擠出茶湯、否則會超澀喔XD △煮過頭或是太澀可以加和三盆糖，奇蹟似的澀味就不見了 如何煮出符合自己喜歡的奶茶除了多嘗試以外沒有別的方法，調整茶葉量或是奶的比例、糖要放多少要放什麼糖、那種茶葉煮出來最喜歡等等，每次煮都紀錄下來比較感想。 希望大家都能找到適合自己的味道。 --

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