作者itsdj (水不會忘記回家的路)
看板Drink
標題Re: [問題] 50嵐的去冰是水加滿？
時間Tue May 16 11:13:20 2017
因為這篇是抹茶拿鐵補水
我就直接講我家做法，非50嵐
抹茶拿鐵
抹茶粉(微去冰加量)+水+鮮奶(定量)
第一個動作就是挖抹茶粉
去冰這邊就直接挖比較多的粉
ok 縱使我挖比較多的粉但客人不知道
最後還是會看到補水 然後客人就不爽
原始做法 1膠杯裝鮮奶
2泡抹茶粉
3不夠補水
我們店為了"觀感"問題
花很多心思研究做法
最後定案是1.泡抹茶粉
這邊要花心思抓水量
2.鮮奶定量倒入膠杯中
然後因為客人看到最後是
鮮奶補到滿 大獲好評
但兩種做法是一樣的...
那我覺得飲料好喝比較重要啦
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1F：→ a10027395: 朝三暮四的故事現代版XD 05/16 13:19
2F：→ CFfisher: 我也不懂為什麼一堆人看到加水就不開心...比例很重要啊 05/16 13:49
3F：→ m6699: 所以預設客人是都喝冰塊溶化後的飲料嗎?不然你們的比例怎麼 05/16 14:38
4F：→ m6699: 會以冰塊全溶為基準?那買來直接喝的就太濃不合比例了呀 05/16 14:38
5F：推 GoBabyYA: 沒錯 就是要演點戲 最後再加牛奶 其實一堆人根本喝不出 05/16 16:47
6F：→ GoBabyYA: 差異 但只要看到最後加水 潛意識就開始告訴自己這杯很淡 05/16 16:48
7F：推 shmsimple: 哈哈哈哈觀感問題 05/16 17:50
8F：推 roy0710: 就一堆人只看表面啊…… 05/17 12:11
9F：→ a768789: 看到加水就是不滿的客人很多 心想明明好喝比較重要 但一 05/17 15:13
10F：→ a768789: 堆人覺得錢都花了就是要不加水的一個貪便宜的心態 05/17 15:13
11F：推 Ichbinyy: 不管什麼飲品加水喝起來就是會比沒加水淡了許多啊...... 05/18 13:34
12F：→ Ichbinyy: 我寧願不補滿喝才好喝=_=可是有些還會說一定要加水..=_= 05/18 13:35
13F：→ itsdj: 還好啦，客人說去冰不要補水，我就做正常冰然後撈掉冰塊， 05/18 13:45
14F：→ itsdj: 大概剩下8分滿 05/18 13:45
15F：→ itsdj: 不過連鎖就不能這麼自由了 05/18 13:46
16F：推 IanLi: 不錯 掌握到服務業的真諦了 客人爽才是重點 05/20 18:45