作者itsdj (水不会忘记回家的路)
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标题Re: [问题] 50岚的去冰是水加满？
时间Tue May 16 11:13:20 2017
因为这篇是抹茶拿铁补水
我就直接讲我家做法，非50岚
抹茶拿铁
抹茶粉(微去冰加量)+水+鲜奶(定量)
第一个动作就是挖抹茶粉
去冰这边就直接挖比较多的粉
ok 纵使我挖比较多的粉但客人不知道
最後还是会看到补水 然後客人就不爽
原始做法 1胶杯装鲜奶
2泡抹茶粉
3不够补水
我们店为了"观感"问题
花很多心思研究做法
最後定案是1.泡抹茶粉
这边要花心思抓水量
2.鲜奶定量倒入胶杯中
然後因为客人看到最後是
鲜奶补到满 大获好评
但两种做法是一样的...
那我觉得饮料好喝比较重要啦
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1F：→ a10027395: 朝三暮四的故事现代版XD 05/16 13:19
2F：→ CFfisher: 我也不懂为什麽一堆人看到加水就不开心...比例很重要啊 05/16 13:49
3F：→ m6699: 所以预设客人是都喝冰块溶化後的饮料吗?不然你们的比例怎麽 05/16 14:38
4F：→ m6699: 会以冰块全溶为基准?那买来直接喝的就太浓不合比例了呀 05/16 14:38
5F：推 GoBabyYA: 没错 就是要演点戏 最後再加牛奶 其实一堆人根本喝不出 05/16 16:47
6F：→ GoBabyYA: 差异 但只要看到最後加水 潜意识就开始告诉自己这杯很淡 05/16 16:48
7F：推 shmsimple: 哈哈哈哈观感问题 05/16 17:50
8F：推 roy0710: 就一堆人只看表面啊…… 05/17 12:11
9F：→ a768789: 看到加水就是不满的客人很多 心想明明好喝比较重要 但一 05/17 15:13
10F：→ a768789: 堆人觉得钱都花了就是要不加水的一个贪便宜的心态 05/17 15:13
11F：推 Ichbinyy: 不管什麽饮品加水喝起来就是会比没加水淡了许多啊...... 05/18 13:34
12F：→ Ichbinyy: 我宁愿不补满喝才好喝=_=可是有些还会说一定要加水..=_= 05/18 13:35
13F：→ itsdj: 还好啦，客人说去冰不要补水，我就做正常冰然後捞掉冰块， 05/18 13:45
14F：→ itsdj: 大概剩下8分满 05/18 13:45
15F：→ itsdj: 不过连锁就不能这麽自由了 05/18 13:46
16F：推 IanLi: 不错 掌握到服务业的真谛了 客人爽才是重点 05/20 18:45