餐廳名稱：黑潮。黑糖紅茶小舖 消費時間：2014/07 地址：高雄市三民區正忠路484號 電話：07-3836310 營業時間：10:00-19:00 價位：招牌黑糖紅茶35元，無糖紅玉紅茶25元 在眾多的茶飲店中，想要找一間完全以天然食材製作的店家，幾乎已快變成一件遙不可及 的事。 位於高雄的這家黑潮，之前已有耳聞，直到這幾天才有機會一試究竟。 黑潮的店面佈置相當簡單，小攤車、工作檯、簡易冰箱與幾張白鐵餐桌就是一家店。 不過這次的重點不是店家佈置，而是聽聞許久的"純天然"茶飲。 進到店裡一看菜單，啥？只有2種口味可以選？滿腹狐疑的的我在老闆的推薦下先點了一 杯黑糖紅茶，老闆從他的冰箱拿出了一杯已經做好的紅茶遞給我，再給我一支附有塑膠保 護套的吸管(本人注重衛生，這點加分XD)。據老闆的說法，他都先把黑糖漿與紅茶湯先 依固定比例調合裝杯，再放入冰箱冰鎮，過程中不讓冰塊進入飲料杯中，這麼做除了避免 降低 茶的純度與口感，更不會被冰塊影響到衛生(影響衛生這點我也認同~)。 插上吸管喝一口，恩，有點像古早味紅茶，卻又沒有紅茶的苦澀味，多喝幾口也不會感到 心悸(某些紅茶會讓我感到心悸)。黑糖很香，香到似乎有點蓋過紅茶味，心想這樣不會太 搶戲了嗎？詢問了一下老闆，老闆也不解釋，直接從茶桶中倒了一杯熱的無糖紅茶請我試 喝。紅茶還有點燙，先拿到面前深吸一口氣，恩，很香，是那種剛泡好的紅茶香氣，接 著緩慢的啜吸一口，清新的紅茶香氣瞬間佈滿整個口腔，我刻意讓茶湯在口中停留久一 點，讓舌頭充分感受著紅茶的特有的甘甜與香醇，直到將紅茶嚥下喉頭，被茶湯浸潤過的 口腔不但沒有苦澀感，反而很快就被清爽的回甘口感佔據。這時老闆才解釋，自然清甜 回甘快是紅玉紅茶的特色，這款茶如果是完整的一心二葉，經過精心的揉捻與烘焙，一兩 茶葉單價就可能破千，而他進的是外觀有破損的散葉，成本低很多，卻又保有相去不遠 的口感。 老闆說他也知道黑糖香會蓋過茶香，但他賣黑糖紅茶本來就是要突顯黑糖香氣(我想想也 對~ XD)，他建議我，如果喜歡單純的茶香，可以點無糖的紅玉紅茶就好，而且他強烈推 薦 喝熱的...(ㄜ...熱的好喝是好喝，但現在是七月耶...XD)。對於茶葉，我不是達人， 但能有這樣的口感，個人認為，很對得起這個價位，印象中，除了自己買茶葉來泡之外， 好像 還沒有在哪家茶飲店喝到這樣的口感。 邊喝邊打量這家店，攤位上有展示黑糖跟紅茶的原料，想起這家店主打的"純天然"，忍不 住拿起來把玩，老闆說，喜歡的話可以帶一點回去，我開玩笑說不怕營業機密外洩嗎？老 闆說，他的原料從來就不是機密，這家店所建立起的競爭門檻是[良心] (也太會說了吧 ~ XD)。 由於不趕時間，就跟老闆稍微聊了一下，原來老闆之前也是沒日沒夜的賣肝一族，因緣巧 合下才轉行賣紅茶(這部分與食記無關，有興趣再自己去問老闆~ XD)。老闆也特別重視健 康與衛生，因此這家店有許多與眾不同的堅持，包括堅持使用天然食材、使用冰箱冰鎮 、使用附套吸管，煮茶裝茶全程帶上口罩手套(這部份是聽老闆說的，不過現場的確看的 到口 罩跟手套)，堅持每天晚上七點就打烊(老闆說有健康的身體才能煮出好茶)，對了， 順帶一提，這間店的員工就只有老闆一個人，真的是很省成本啊 XD~ 不過作為一個消費者，不管店家說他做的再用心、成本用的再高，我最關心的還是茶好不 好喝。黑糖紅茶由於市面上並沒有同類型的商品可供比較，如果將它歸類在一般紅茶， 由於黑糖的香氣特殊，甜度控制得當，喝完口齒清爽，不苦澀也不會心悸，我會給他80分 。而無糖的紅玉紅茶(特別是熱的XD~)，那溫熱撲鼻的紅茶香、充斥口腔的甘醇清甜與吞 嚥茶湯後的回甘口感，現在回想起來，都還有餘韻猶存的錯覺，這個品項我會給他90分 。 當天打卡可以便宜5元，加上店裡消費滿百會送買一送一優惠券，買5杯再多送1杯，花不 到200元就帶走6杯黑糖，2杯紅玉，又多凹走一張優惠券(老闆人不錯，但能不能凹到要看 人品~ XD)。 結論，這家店雖然不屬任何加盟體系，但由於老闆的堅持加上明確的產品區隔，確實建立 了一定的競爭力(至少我就會經常光顧XD)，打這篇除了希望讓用心的店家能被看見，更希 望能拋磚引玉，讓大家都能推薦知名度不高卻很優質的好店，讓市場上能有更多更好更 健康的選擇！ --

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