餐厅名称：黑潮。黑糖红茶小舖 消费时间：2014/07 地址：高雄市三民区正忠路484号 电话：07-3836310 营业时间：10:00-19:00 价位：招牌黑糖红茶35元，无糖红玉红茶25元 在众多的茶饮店中，想要找一间完全以天然食材制作的店家，几乎已快变成一件遥不可及 的事。 位於高雄的这家黑潮，之前已有耳闻，直到这几天才有机会一试究竟。 黑潮的店面布置相当简单，小摊车、工作台、简易冰箱与几张白铁餐桌就是一家店。 不过这次的重点不是店家布置，而是听闻许久的"纯天然"茶饮。 进到店里一看菜单，啥？只有2种口味可以选？满腹狐疑的的我在老板的推荐下先点了一 杯黑糖红茶，老板从他的冰箱拿出了一杯已经做好的红茶递给我，再给我一支附有塑胶保 护套的吸管(本人注重卫生，这点加分XD)。据老板的说法，他都先把黑糖浆与红茶汤先 依固定比例调合装杯，再放入冰箱冰镇，过程中不让冰块进入饮料杯中，这麽做除了避免 降低 茶的纯度与口感，更不会被冰块影响到卫生(影响卫生这点我也认同~)。 插上吸管喝一口，恩，有点像古早味红茶，却又没有红茶的苦涩味，多喝几口也不会感到 心悸(某些红茶会让我感到心悸)。黑糖很香，香到似乎有点盖过红茶味，心想这样不会太 抢戏了吗？询问了一下老板，老板也不解释，直接从茶桶中倒了一杯热的无糖红茶请我试 喝。红茶还有点烫，先拿到面前深吸一口气，恩，很香，是那种刚泡好的红茶香气，接 着缓慢的啜吸一口，清新的红茶香气瞬间布满整个口腔，我刻意让茶汤在口中停留久一 点，让舌头充分感受着红茶的特有的甘甜与香醇，直到将红茶咽下喉头，被茶汤浸润过的 口腔不但没有苦涩感，反而很快就被清爽的回甘口感占据。这时老板才解释，自然清甜 回甘快是红玉红茶的特色，这款茶如果是完整的一心二叶，经过精心的揉捻与烘焙，一两 茶叶单价就可能破千，而他进的是外观有破损的散叶，成本低很多，却又保有相去不远 的口感。 老板说他也知道黑糖香会盖过茶香，但他卖黑糖红茶本来就是要突显黑糖香气(我想想也 对~ XD)，他建议我，如果喜欢单纯的茶香，可以点无糖的红玉红茶就好，而且他强烈推 荐 喝热的...(ㄜ...热的好喝是好喝，但现在是七月耶...XD)。对於茶叶，我不是达人， 但能有这样的口感，个人认为，很对得起这个价位，印象中，除了自己买茶叶来泡之外， 好像 还没有在哪家茶饮店喝到这样的口感。 边喝边打量这家店，摊位上有展示黑糖跟红茶的原料，想起这家店主打的"纯天然"，忍不 住拿起来把玩，老板说，喜欢的话可以带一点回去，我开玩笑说不怕营业机密外泄吗？老 板说，他的原料从来就不是机密，这家店所建立起的竞争门槛是[良心] (也太会说了吧 ~ XD)。 由於不赶时间，就跟老板稍微聊了一下，原来老板之前也是没日没夜的卖肝一族，因缘巧 合下才转行卖红茶(这部分与食记无关，有兴趣再自己去问老板~ XD)。老板也特别重视健 康与卫生，因此这家店有许多与众不同的坚持，包括坚持使用天然食材、使用冰箱冰镇 、使用附套吸管，煮茶装茶全程带上口罩手套(这部份是听老板说的，不过现场的确看的 到口 罩跟手套)，坚持每天晚上七点就打烊(老板说有健康的身体才能煮出好茶)，对了， 顺带一提，这间店的员工就只有老板一个人，真的是很省成本啊 XD~ 不过作为一个消费者，不管店家说他做的再用心、成本用的再高，我最关心的还是茶好不 好喝。黑糖红茶由於市面上并没有同类型的商品可供比较，如果将它归类在一般红茶， 由於黑糖的香气特殊，甜度控制得当，喝完口齿清爽，不苦涩也不会心悸，我会给他80分 。而无糖的红玉红茶(特别是热的XD~)，那温热扑鼻的红茶香、充斥口腔的甘醇清甜与吞 咽茶汤後的回甘口感，现在回想起来，都还有余韵犹存的错觉，这个品项我会给他90分 。 当天打卡可以便宜5元，加上店里消费满百会送买一送一优惠券，买5杯再多送1杯，花不 到200元就带走6杯黑糖，2杯红玉，又多凹走一张优惠券(老板人不错，但能不能凹到要看 人品~ XD)。 结论，这家店虽然不属任何加盟体系，但由於老板的坚持加上明确的产品区隔，确实建立 了一定的竞争力(至少我就会经常光顾XD)，打这篇除了希望让用心的店家能被看见，更希 望能抛砖引玉，让大家都能推荐知名度不高却很优质的好店，让市场上能有更多更好更 健康的选择！ --

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