作者elf1209 (elf)
看板Drink
標題Re: [心得] 青玉的速度很慢
時間Sun Aug 4 21:32:36 2013
不好意思我是清玉受訓中的員工，想說明一下，
我們的果汁機一次最多打兩杯，
用果汁機打出來的茶一定都會有泡泡，
所以我們避免茶湯浪費要等泡泡消下去才能再補滿，
每杯都會滿滿的,可能這是動作較慢的原因吧？
※ 引述《ling07 (神風特攻隊)》之銘言：
: ※ 引述《msw128 ()》之銘言：
: : 昨天在基隆新開的青玉買了杯翡翠檸檬，就如同各位說的，人排好多....所以我只點一杯。話說，10分鐘過去了，15...分過去了沒看到出任何一杯飲料。心理正覺得怎那麼慢，結果有人來拿飲料，店員就從保溫袋拿出泡好的飲料給她。我就想說是不是要上前去拿於是，我就問27號可以拿了嗎？店員回我說，現在是只到21號喔！因為我等的已不耐煩，所以我就問如果還沒做，可不可以退？經過約莫10秒對話，後方一位小姐拿一杯飲料說，先生，你飲料好了。噸時我傻了，心想不是只做到21號嗎！於是我也拿了就走，後面還聽到店員說；先生，下次購買還是要排隊喔！
: : 各位，我沒有要取暖或抱怨，只是，他們的流程真的是這樣嗎？
: 分享一下我們遇到的經驗
: 某天上班午休起床後同事們想訂清玉，結果打去說要五點後才能外送
: (什麼！五點後大家都準備要下班了...)
: 既然這樣！我們前一天就訂，麻煩他隔天中午送
: 第一次，OK，沒什麼問題
: 第二次，一樣前一天就訂，結果中午午休完，等了一個小時，居然沒送來
: 打電話去詢問，看來是漏單了，直接透過電話重新訂一次
: 結果一個小時就送來了
: 這種做事態度，嘖嘖！不會想再喝了
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 123.194.152.178
1F：推 atta1124:那也沒那麼誇張到買一杯飲料要等1個小時吧@@ 08/04 22:23
2F：→ Date2329:補滿的問題，我覺得不是每間都會等到消泡再補，有些店家 08/04 23:22
3F：→ Date2329:X根本不補滿，所以我常喝到八到九分滿的！ 08/04 23:23
4F：→ Date2329:他們也常會累積幾杯在分別給不同客人，買了幾次 08/04 23:24
5F：→ Date2329:都有發現這種問題一直出現，所以現在寧願買別間店 08/04 23:25
6F：→ kitty888:不懂為何要累積耶！ 08/04 23:29
7F：推 johnson77811:製造排隊人潮→有人潮，才潮！ 08/04 23:30
8F：推 kitty888:如果飲料好喝客人自然會乾願排隊買，用這種手法我更不想 08/04 23:33
9F：→ styal:明明已經做好還不給客人，製造排隊假象 08/04 23:54
10F：→ misu2718:清玉我覺得不好喝..打成碎冰又一堆泡泡..[很噁 08/05 00:20
11F：→ churryrain:應該要看分店吧，我常去的台中分店都不會等太久或是明 08/05 01:21
12F：→ churryrain:明沒人還要裝很忙讓你等，我喜歡碎冰(￣▽￣＃)～～～ 08/05 01:22
13F：→ elf1209:可能每家店的老闆都不一樣所以有差，我受訓的店目前是還沒 08/05 02:57
14F：→ elf1209:開幕啦 這些手法我們老闆目前都沒有提過 不過如果之後有我 08/05 02:59
15F：→ elf1209:了解的我可以為大家說明 畢竟鄉民很久了 08/05 02:59
16F：噓 eads:消泡完 還不是補冰 難怪每次喝沒幾口就沒了 冰還剩一大堆 08/05 07:06
17F：噓 eads:要不然放到退冰 就感覺在喝糖水… 08/05 07:10
18F：→ eads:一次打兩杯速 08/05 07:11
19F：→ eads:速度還這麼慢 別家的一次打一杯都比你們快 品質也比較穩定 08/05 07:13
20F：→ elf1209:e大 別間我不知道我這間一定是補茶不滿 08/05 13:10
21F：→ elf1209:一次是最多兩杯 遇到不同品項當然一杯一杯打 08/05 13:11
22F：→ stonemonkey:我只知道光是比"現泡茶"還慢就忍無可忍了 08/05 13:36
23F：→ atta1124:明知道慢 還寧願讓客人等 也不做任何改變 08/05 16:54
24F：→ atta1124:這點就大大讓許多客人不滿了 08/05 16:55
25F：→ elf1209:要改也要聽總部發令 有不滿的直接打電話罵好了 08/05 19:03
26F：→ elf1209:請問s大指的現泡茶是？我們的茶也都每天現泡的喔@@ 08/05 19:25
27F：→ kent:現泡茶應該說的是用鮮茶機杯杯現泡的 一杯要2分鐘左右完成 08/05 20:08
28F：→ kent:想知道八卦版看到的 明明已經做好 還故意不給客人 08/05 20:09
29F：→ kent:要等到幾個客人的都做好再一次出 這樣讓人等是真的假的 08/05 20:09
30F：→ kent:清玉總部有做這樣的「指導」嗎？ 08/05 20:11
31F：→ stonemonkey:樓上幫我回了..買過清心,50嵐,英國藍,茶湯會,comebuy, 08/05 20:23
32F：→ stonemonkey:鮮茶道,麻古茶坊跟清玉,就是它X的清玉最會拖最會摸 08/05 20:24
33F：→ stonemonkey:比麻古還慢,我是點現榨柳橙綠比較慢我也就忍了..重點 08/05 20:25
34F：→ stonemonkey:沒其他客人只有我在等,你清玉是在慢幾點鐘的,就我一個 08/05 20:25
35F：→ stonemonkey:也給我拖到來第3個客人要拿飲料了才叫到我名字.. 08/05 20:26
36F：→ elf1209:K大 我們店長也就是老闆沒有說總部會這樣要求欸... 08/05 21:01
37F：→ elf1209:s大因為每間店都是不同老闆,請問你是去哪間分店呢？不要生 08/05 21:02
38F：→ elf1209:氣啦 跟你說聲抱歉0_0 我們店開幕後我一定會要求老闆不要 08/05 21:05
39F：→ elf1209:不要讓版友所不高興的一再發生,之後了解更多會再告訴大家 08/05 21:06
40F：→ elf1209:S大如果真的很不高興打電話客訴看看,我遇到我也會很火大 08/05 21:08
41F：→ alin147:清玉打茶手+1，忙都忙到要哭了根本沒時間積杯啊 08/05 23:38
42F：→ elf1209:樓上拍拍..＞＜ 08/06 01:18
43F：→ stonemonkey:很白X的高雄自強店...大立附近那間..有去的都知道 08/06 01:40
44F：→ elf1209:高雄阿..sorry我是在台北的店 高雄的我應該都不認識 08/06 01:47
45F：推 YYRAY:你跟老闆講，他就會聽你的喔！如果是公司教他這麼作哩？ 08/06 07:42
46F：→ valentino:老闆怎麼可能會自己承認總部這樣教啊( ′-`)y-～ 08/06 09:20
47F：推 YYRAY:每間店都同一招，明眼人都看的出來 08/06 09:39
48F：推 YYRAY:飲料店訴求的是速度，服務，品質，大家來點看它有什麼？ 08/06 09:43
49F：推 loveuunf:真的沒很好喝，我在家搖飲料還筆清玉好喝一百倍 08/06 12:52
50F：→ elf1209:Y大 飲料又不是老闆在打 如果他沒教奧招那怎麼可能會有這 08/06 13:20
51F：→ elf1209:個問題 如果最後我們開幕是真的正常程序做飲料 還是有人硬 08/06 13:22
52F：→ elf1209:說是故意慢 那要不要來做看看 反正我不是老闆 騙你們幹嘛? 08/06 13:23
53F：→ elf1209:速度就消泡慢 服務?台北的分店我買過的服務都不比0心差 08/06 13:26
54F：→ elf1209:品質 光是現煮蔗糖的部份就贏很多店的果糖 08/06 13:29
55F：→ elf1209:總知一定會有人反而反 但我還是會把真相交出來的 3Q 08/06 13:30
56F：推 atta1124:老話一句 知道慢就該做改進 我不信清玉總部會不知道 08/06 16:09
57F：→ atta1124:只是他不願意改吧 或是本來就打算這樣做 因為現在看起來 08/06 16:11
58F：→ atta1124:成果不錯 誰會願意改 說不定改人潮就散了 08/06 16:11
59F：→ elf1209:這兩天休假 我後天來計時做一杯招牌需要多久 包含消泡時 08/06 16:33
60F：→ itsdj:我覺得等不等是個人選擇,不能怪店家吧!就算她飲料做好不出也 08/06 18:39
61F：→ itsdj:是有他們的原因,我現在老闆就很怕客人等器具就一直添加,結果 08/06 18:41
62F：→ itsdj:生意全被清玉搶光,現在徒留一堆工具不知道要做啥,因為我們泡 08/06 18:43
63F：→ itsdj:茶時間較久,怕客人喝不到所以剩下一定量就會再去泡,但也是一 08/06 18:45
64F：→ itsdj:桶一桶倒掉,因為不是名牌店所以沒辦法很大聲喊沒茶了,總之愛 08/06 18:47
65F：→ itsdj:等是客人自己的選擇,因為茶好喝所以愛等,還是因為人多所以愛 08/06 18:48
66F：→ itsdj:等都無所謂,是自己選擇,但是我看著這些客人我覺得清玉的做法 08/06 18:50
67F：→ itsdj:是正確的,2台果汁機就可以應付目前的營業額何苦再多浪費錢買 08/06 18:53
68F：→ itsdj:一台,作很快客人評價又不會比較高,況且聽說東西還滿好喝 08/06 18:55
69F：→ johnson77811:個人是覺得沒有比較好喝...XDD 08/06 18:58
70F：→ stonemonkey:作很快不見得比較高沒錯,但是明明做好卻壓著不出評價 08/06 22:21
71F：→ stonemonkey:只會臭到極點 08/06 22:22
72F：推 atta1124:推樓上 08/06 22:23
73F：→ itsdj:雖然這邊不爽的人這麼多,但是我看到的客人卻都心滿意足的離 08/06 22:36
74F：→ itsdj:開清玉阿,我這家店有夠慘的清玉客人等太久會跑來我們這邊買 08/06 22:37
75F：→ itsdj:飲料解渴Orz,而且時間真的都超級多,一直等一直等好羨慕阿~ 08/06 22:39
76F：→ elf1209:想問一下飲料壓著不出是有人親眼看到做好放在旁邊沒動嗎 08/06 23:25
77F：→ elf1209:還是只是附和別人?因為我目前是沒有看過啦@@ 08/06 23:27
78F：推 bloodclod:高雄大立附近超慢+1 我買過3次 第一次路過口渴 買杯綠茶 08/07 02:08
79F：→ bloodclod:當時排隊人潮很多 櫃台店員也很慌 我以為他是新來的 08/07 02:10
80F：→ bloodclod:所以即使後面檯子積了7~8杯都不出 我也想說是他忙不過來 08/07 02:11
81F：→ bloodclod:1杯綠茶等20分我就算了 第二次是聽說翡翠檸檬好喝 08/07 02:12
82F：→ bloodclod:於是我又去嚐鮮 這次店員不一樣了 是女的一臉超酷 我不 08/07 02:13
83F：→ bloodclod:過是去買杯飲料 她卻讓我覺得我好像欠她幾十萬 這次大概 08/07 02:13
84F：→ bloodclod:等了25分 比我晚來的還比我先走 後面店員一邊聊天一邊做 08/07 02:14
85F：→ bloodclod:天氣很熱我也很火大 不過既然買到了就算了 第三次要不是 08/07 02:15
86F：→ bloodclod:朋友想喝拜託我買 我也不想去買= = 只能說 不會再去了 08/07 02:16
87F：→ bloodclod:我每次離開清玉都是滿臉怨氣 並不是一臉滿足 08/07 02:17
88F：→ stonemonkey:我前面就講了..親身經歷..1.7點多,剛好沒客人,我第1個 08/07 03:01
89F：→ stonemonkey:2.點完過了10分鐘還沒好..這時第2,第3個客人正好到 08/07 03:01
90F：→ stonemonkey:又過了5分鐘,3組人的飲料同時出,我一拿完不到10秒就下 08/07 03:02
91F：→ stonemonkey:一個了..真想砸店...基本上,除非是現榨果汁,不然你只 08/07 03:03
92F：→ stonemonkey:要比鮮茶道,comebuy那類的現泡茶還慢的話就是你錯 08/07 03:03
93F：→ stonemonkey:做的快的50嵐不用2分鐘喔..comebuy的話3-4分內,鮮茶道 08/07 03:05
94F：→ stonemonkey:買了沒超過5分鐘過..清玉買2次,分別等了15分,20分... 08/07 03:06
95F：→ elf1209:Sorry我是想聽台北分店的例子沒說清楚，其他地方打聽不到 08/07 06:07
96F：→ elf1209:請問一下s大這情形沒當場生氣反應嗎？？怎麼還想去第二次 08/07 06:09
97F：→ stonemonkey:因為第二次正是我昨天講的,當埸沒人在等我才買的..結 08/07 10:24
98F：→ stonemonkey:果又...就是這樣 08/07 10:24
99F：→ purin0913:慢就慢，理由一堆... 08/07 11:28
100F：→ elf1209:那以後不要說明好了@@說明還有人會不悅 08/07 14:01
101F：→ itsdj:就不要說明了阿,等樓上的正式營運就會知道狀況了,反正不外乎 08/07 14:53
102F：→ itsdj:等消泡,併單同品項一起做,外送單來電自取交錯做等等,總之我 08/07 14:55
103F：→ itsdj:是完全可以理解,反正每家店有每家店的風格不用太在意 08/07 14:56
104F：→ kent:以店家的立場是可以理解 但消費者不需要理解這些亂七八糟的 08/07 16:11
105F：→ kent:「風格」 消費者不必理解店家 覺得不爽 以後別去就是了 08/07 16:11
106F：→ kent:身為客人 沒那種需要去理解店家怎樣操作比較順、或比較方便 08/07 16:12
107F：→ kent:反之店家應該去理解消費者 會出現這種不滿的真正原因 08/07 16:13
108F：→ kent:以及為什麼就我的店會有這種事情 別家品牌都沒事？ 08/07 16:14
109F：→ kent:是行業原因？總部原因？個別店家原因？.... 08/07 16:14
110F：推 purin0913:推樓上，突破癥結點。 08/07 16:23
111F：→ purin0913:某些業者的嘴臉跟態度實在是無法恭維。 08/07 16:31
112F：推 erotica:stone大的例子無誤 就是這樣 店員一次出三張單子 08/08 20:33
113F：→ erotica:前兩張單子的客人被當北七 08/08 20:34
114F：→ erotica:如果是做好要靜置才會好喝 那應該是每張單都延遲 08/08 20:34
115F：→ erotica:順序還是一張單子接續一張單子出 而不是三張一起出 08/08 20:36
116F：→ erotica:如果還要有人說啥榨檸檬程序 果汁機程序的 08/08 20:37
117F：→ erotica:那我只能說拍勢 拎杯只點綠茶一杯照樣等後面單子一起出 08/08 20:38
118F：→ erotica:點綠茶跟檸檬果汁機可沒關連吧 08/08 20:39
119F：→ erotica:另外一次我點翡翠檸檬 已經封口封好放印塑膠袋了 08/08 20:41
120F：→ erotica:不出就是不出 又跟後面的人一起出 08/08 20:42
121F：→ elf1209:今天學到了出單方面的程序,因為打茶有兩個人 所以可能2號 08/08 22:01
122F：→ elf1209:還沒好 可是4號卻好了 先出4號的怕客人不高興..所以等2.3 08/08 22:02
123F：→ elf1209:做好和4號一起喊給客人..所以才有飲料好了還沒叫號的問題 08/08 22:03
124F：→ elf1209:我們小店員一定要聽店長的..不能改程序sorry＞＜ 08/08 22:05
125F：→ kent:樓上這個說法不能說完全錯 但為了不得罪2號去得罪後面幾號？ 08/09 13:12
126F：→ kent:這樣不是得罪更多人嗎？ 站櫃臺的應該是要抓現場 看到有人的 08/09 13:13
127F：→ kent:好了 就趕緊交出去給客人 如果有人先點卻晚好 也要婉轉解釋 08/09 13:13
128F：→ kent:總之要能控制現場的秩序 不要讓櫃臺前塞車太多人 而且等很久 08/09 13:13
129F：→ kent:的人火氣一定很大 一整個店都是結屎臉也不好看 更何況都被 08/09 13:14
130F：→ kent:客人抓到你在故意做好不出了 08/09 13:14
131F：→ kent:先做好的晚出很常見 有人點比較「厚工」的本來就會慢 08/09 13:15
132F：→ kent:像上面有人點普通的綠茶、不用果汁機 這種30秒內能完成的 08/09 13:16
133F：→ kent:你再跟他說 是因為前面幾個客人的還在打果汁機 你的搖好的 08/09 13:16
134F：→ kent:抱歉先不出給你 你排後面..........這樣說的過去嗎 08/09 13:16
135F：→ kent:不曉得還有沒有其他品牌的飲料店也有這種「規矩」 08/09 13:19
136F：推 atta1124:規矩是死的！要臨場反應阿！ 08/09 16:26
137F：推 aa3030a:綠茶也要進果汁機 沒照做會被念.... 08/09 20:30
138F：→ aa3030a:他們好像沒有手搖的吧 08/09 20:31
139F：→ elf1209:規矩＂從我們老闆受訓總部就教了,所以才會那麼多問題== 08/09 20:35
140F：→ itsdj:很多飲料店都有這規矩阿~,只是不會賽很多單就是了,會視狀況 08/09 22:34
141F：→ itsdj:後點先給,這就要看各家飲料店的流程了,因為真的滿多客人介意 08/09 22:36
142F：→ itsdj:先點確後走,不過也是要上面說的臨場反應啦 08/09 22:39
143F：→ insurreal:已經不是好不好喝的問題,而是流程極有可議之處.. 08/11 14:27
144F：推 chiidg:烏鐵也是排隊名店 我曾經為了買一杯排一小時 但從沒有人覺 08/29 04:12
145F：→ chiidg:得烏鐵在拖時間製造排隊人潮 每個店員都揮汗忙碌沒停過 沒 08/29 04:13
146F：→ chiidg:聊天打屁閒晃 然後飲料也是做好就給客人 不會照順序 八方 08/29 04:15
147F：→ chiidg:雲集也是這樣啊 櫃檯放個告示就好 我買過烏鐵這麼多次從沒 08/29 04:16
148F：→ chiidg:看到客人因此不高興 眼睜睜看著飲料做好放在櫃檯卻不給客人 08/29 04:16
149F：→ chiidg:任憑冰塊融化和時間浪費才令人火大吧 08/29 04:17