作者elf1209 (elf)
看板Drink
标题Re: [心得] 青玉的速度很慢
时间Sun Aug 4 21:32:36 2013
不好意思我是清玉受训中的员工，想说明一下，
我们的果汁机一次最多打两杯，
用果汁机打出来的茶一定都会有泡泡，
所以我们避免茶汤浪费要等泡泡消下去才能再补满，
每杯都会满满的,可能这是动作较慢的原因吧？
※ 引述《ling07 (神风特攻队)》之铭言：
: ※ 引述《msw128 ()》之铭言：
: : 昨天在基隆新开的青玉买了杯翡翠柠檬，就如同各位说的，人排好多....所以我只点一杯。话说，10分钟过去了，15...分过去了没看到出任何一杯饮料。心理正觉得怎那麽慢，结果有人来拿饮料，店员就从保温袋拿出泡好的饮料给她。我就想说是不是要上前去拿於是，我就问27号可以拿了吗？店员回我说，现在是只到21号喔！因为我等的已不耐烦，所以我就问如果还没做，可不可以退？经过约莫10秒对话，後方一位小姐拿一杯饮料说，先生，你饮料好了。吨时我傻了，心想不是只做到21号吗！於是我也拿了就走，後面还听到店员说；先生，下次购买还是要排队喔！
: : 各位，我没有要取暖或抱怨，只是，他们的流程真的是这样吗？
: 分享一下我们遇到的经验
: 某天上班午休起床後同事们想订清玉，结果打去说要五点後才能外送
: (什麽！五点後大家都准备要下班了...)
: 既然这样！我们前一天就订，麻烦他隔天中午送
: 第一次，OK，没什麽问题
: 第二次，一样前一天就订，结果中午午休完，等了一个小时，居然没送来
: 打电话去询问，看来是漏单了，直接透过电话重新订一次
: 结果一个小时就送来了
: 这种做事态度，啧啧！不会想再喝了
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 123.194.152.178
1F：推 atta1124:那也没那麽夸张到买一杯饮料要等1个小时吧@@ 08/04 22:23
2F：→ Date2329:补满的问题，我觉得不是每间都会等到消泡再补，有些店家 08/04 23:22
3F：→ Date2329:X根本不补满，所以我常喝到八到九分满的！ 08/04 23:23
4F：→ Date2329:他们也常会累积几杯在分别给不同客人，买了几次 08/04 23:24
5F：→ Date2329:都有发现这种问题一直出现，所以现在宁愿买别间店 08/04 23:25
6F：→ kitty888:不懂为何要累积耶！ 08/04 23:29
7F：推 johnson77811:制造排队人潮→有人潮，才潮！ 08/04 23:30
8F：推 kitty888:如果饮料好喝客人自然会乾愿排队买，用这种手法我更不想 08/04 23:33
9F：→ styal:明明已经做好还不给客人，制造排队假象 08/04 23:54
10F：→ misu2718:清玉我觉得不好喝..打成碎冰又一堆泡泡..[很恶 08/05 00:20
11F：→ churryrain:应该要看分店吧，我常去的台中分店都不会等太久或是明 08/05 01:21
12F：→ churryrain:明没人还要装很忙让你等，我喜欢碎冰(￣▽￣＃)～～～ 08/05 01:22
13F：→ elf1209:可能每家店的老板都不一样所以有差，我受训的店目前是还没 08/05 02:57
14F：→ elf1209:开幕啦 这些手法我们老板目前都没有提过 不过如果之後有我 08/05 02:59
15F：→ elf1209:了解的我可以为大家说明 毕竟乡民很久了 08/05 02:59
16F：嘘 eads:消泡完 还不是补冰 难怪每次喝没几口就没了 冰还剩一大堆 08/05 07:06
17F：嘘 eads:要不然放到退冰 就感觉在喝糖水… 08/05 07:10
18F：→ eads:一次打两杯速 08/05 07:11
19F：→ eads:速度还这麽慢 别家的一次打一杯都比你们快 品质也比较稳定 08/05 07:13
20F：→ elf1209:e大 别间我不知道我这间一定是补茶不满 08/05 13:10
21F：→ elf1209:一次是最多两杯 遇到不同品项当然一杯一杯打 08/05 13:11
22F：→ stonemonkey:我只知道光是比"现泡茶"还慢就忍无可忍了 08/05 13:36
23F：→ atta1124:明知道慢 还宁愿让客人等 也不做任何改变 08/05 16:54
24F：→ atta1124:这点就大大让许多客人不满了 08/05 16:55
25F：→ elf1209:要改也要听总部发令 有不满的直接打电话骂好了 08/05 19:03
26F：→ elf1209:请问s大指的现泡茶是？我们的茶也都每天现泡的喔@@ 08/05 19:25
27F：→ kent:现泡茶应该说的是用鲜茶机杯杯现泡的 一杯要2分钟左右完成 08/05 20:08
28F：→ kent:想知道八卦版看到的 明明已经做好 还故意不给客人 08/05 20:09
29F：→ kent:要等到几个客人的都做好再一次出 这样让人等是真的假的 08/05 20:09
30F：→ kent:清玉总部有做这样的「指导」吗？ 08/05 20:11
31F：→ stonemonkey:楼上帮我回了..买过清心,50岚,英国蓝,茶汤会,comebuy, 08/05 20:23
32F：→ stonemonkey:鲜茶道,麻古茶坊跟清玉,就是它X的清玉最会拖最会摸 08/05 20:24
33F：→ stonemonkey:比麻古还慢,我是点现榨柳橙绿比较慢我也就忍了..重点 08/05 20:25
34F：→ stonemonkey:没其他客人只有我在等,你清玉是在慢几点钟的,就我一个 08/05 20:25
35F：→ stonemonkey:也给我拖到来第3个客人要拿饮料了才叫到我名字.. 08/05 20:26
36F：→ elf1209:K大 我们店长也就是老板没有说总部会这样要求欸... 08/05 21:01
37F：→ elf1209:s大因为每间店都是不同老板,请问你是去哪间分店呢？不要生 08/05 21:02
38F：→ elf1209:气啦 跟你说声抱歉0_0 我们店开幕後我一定会要求老板不要 08/05 21:05
39F：→ elf1209:不要让版友所不高兴的一再发生,之後了解更多会再告诉大家 08/05 21:06
40F：→ elf1209:S大如果真的很不高兴打电话客诉看看,我遇到我也会很火大 08/05 21:08
41F：→ alin147:清玉打茶手+1，忙都忙到要哭了根本没时间积杯啊 08/05 23:38
42F：→ elf1209:楼上拍拍..＞＜ 08/06 01:18
43F：→ stonemonkey:很白X的高雄自强店...大立附近那间..有去的都知道 08/06 01:40
44F：→ elf1209:高雄阿..sorry我是在台北的店 高雄的我应该都不认识 08/06 01:47
45F：推 YYRAY:你跟老板讲，他就会听你的喔！如果是公司教他这麽作哩？ 08/06 07:42
46F：→ valentino:老板怎麽可能会自己承认总部这样教啊( ′-`)y-～ 08/06 09:20
47F：推 YYRAY:每间店都同一招，明眼人都看的出来 08/06 09:39
48F：推 YYRAY:饮料店诉求的是速度，服务，品质，大家来点看它有什麽？ 08/06 09:43
49F：推 loveuunf:真的没很好喝，我在家摇饮料还笔清玉好喝一百倍 08/06 12:52
50F：→ elf1209:Y大 饮料又不是老板在打 如果他没教奥招那怎麽可能会有这 08/06 13:20
51F：→ elf1209:个问题 如果最後我们开幕是真的正常程序做饮料 还是有人硬 08/06 13:22
52F：→ elf1209:说是故意慢 那要不要来做看看 反正我不是老板 骗你们干嘛? 08/06 13:23
53F：→ elf1209:速度就消泡慢 服务?台北的分店我买过的服务都不比0心差 08/06 13:26
54F：→ elf1209:品质 光是现煮蔗糖的部份就赢很多店的果糖 08/06 13:29
55F：→ elf1209:总知一定会有人反而反 但我还是会把真相交出来的 3Q 08/06 13:30
56F：推 atta1124:老话一句 知道慢就该做改进 我不信清玉总部会不知道 08/06 16:09
57F：→ atta1124:只是他不愿意改吧 或是本来就打算这样做 因为现在看起来 08/06 16:11
58F：→ atta1124:成果不错 谁会愿意改 说不定改人潮就散了 08/06 16:11
59F：→ elf1209:这两天休假 我後天来计时做一杯招牌需要多久 包含消泡时 08/06 16:33
60F：→ itsdj:我觉得等不等是个人选择,不能怪店家吧!就算她饮料做好不出也 08/06 18:39
61F：→ itsdj:是有他们的原因,我现在老板就很怕客人等器具就一直添加,结果 08/06 18:41
62F：→ itsdj:生意全被清玉抢光,现在徒留一堆工具不知道要做啥,因为我们泡 08/06 18:43
63F：→ itsdj:茶时间较久,怕客人喝不到所以剩下一定量就会再去泡,但也是一 08/06 18:45
64F：→ itsdj:桶一桶倒掉,因为不是名牌店所以没办法很大声喊没茶了,总之爱 08/06 18:47
65F：→ itsdj:等是客人自己的选择,因为茶好喝所以爱等,还是因为人多所以爱 08/06 18:48
66F：→ itsdj:等都无所谓,是自己选择,但是我看着这些客人我觉得清玉的做法 08/06 18:50
67F：→ itsdj:是正确的,2台果汁机就可以应付目前的营业额何苦再多浪费钱买 08/06 18:53
68F：→ itsdj:一台,作很快客人评价又不会比较高,况且听说东西还满好喝 08/06 18:55
69F：→ johnson77811:个人是觉得没有比较好喝...XDD 08/06 18:58
70F：→ stonemonkey:作很快不见得比较高没错,但是明明做好却压着不出评价 08/06 22:21
71F：→ stonemonkey:只会臭到极点 08/06 22:22
72F：推 atta1124:推楼上 08/06 22:23
73F：→ itsdj:虽然这边不爽的人这麽多,但是我看到的客人却都心满意足的离 08/06 22:36
74F：→ itsdj:开清玉阿,我这家店有够惨的清玉客人等太久会跑来我们这边买 08/06 22:37
75F：→ itsdj:饮料解渴Orz,而且时间真的都超级多,一直等一直等好羡慕阿~ 08/06 22:39
76F：→ elf1209:想问一下饮料压着不出是有人亲眼看到做好放在旁边没动吗 08/06 23:25
77F：→ elf1209:还是只是附和别人?因为我目前是没有看过啦@@ 08/06 23:27
78F：推 bloodclod:高雄大立附近超慢+1 我买过3次 第一次路过口渴 买杯绿茶 08/07 02:08
79F：→ bloodclod:当时排队人潮很多 柜台店员也很慌 我以为他是新来的 08/07 02:10
80F：→ bloodclod:所以即使後面台子积了7~8杯都不出 我也想说是他忙不过来 08/07 02:11
81F：→ bloodclod:1杯绿茶等20分我就算了 第二次是听说翡翠柠檬好喝 08/07 02:12
82F：→ bloodclod:於是我又去嚐鲜 这次店员不一样了 是女的一脸超酷 我不 08/07 02:13
83F：→ bloodclod:过是去买杯饮料 她却让我觉得我好像欠她几十万 这次大概 08/07 02:13
84F：→ bloodclod:等了25分 比我晚来的还比我先走 後面店员一边聊天一边做 08/07 02:14
85F：→ bloodclod:天气很热我也很火大 不过既然买到了就算了 第三次要不是 08/07 02:15
86F：→ bloodclod:朋友想喝拜托我买 我也不想去买= = 只能说 不会再去了 08/07 02:16
87F：→ bloodclod:我每次离开清玉都是满脸怨气 并不是一脸满足 08/07 02:17
88F：→ stonemonkey:我前面就讲了..亲身经历..1.7点多,刚好没客人,我第1个 08/07 03:01
89F：→ stonemonkey:2.点完过了10分钟还没好..这时第2,第3个客人正好到 08/07 03:01
90F：→ stonemonkey:又过了5分钟,3组人的饮料同时出,我一拿完不到10秒就下 08/07 03:02
91F：→ stonemonkey:一个了..真想砸店...基本上,除非是现榨果汁,不然你只 08/07 03:03
92F：→ stonemonkey:要比鲜茶道,comebuy那类的现泡茶还慢的话就是你错 08/07 03:03
93F：→ stonemonkey:做的快的50岚不用2分钟喔..comebuy的话3-4分内,鲜茶道 08/07 03:05
94F：→ stonemonkey:买了没超过5分钟过..清玉买2次,分别等了15分,20分... 08/07 03:06
95F：→ elf1209:Sorry我是想听台北分店的例子没说清楚，其他地方打听不到 08/07 06:07
96F：→ elf1209:请问一下s大这情形没当场生气反应吗？？怎麽还想去第二次 08/07 06:09
97F：→ stonemonkey:因为第二次正是我昨天讲的,当埸没人在等我才买的..结 08/07 10:24
98F：→ stonemonkey:果又...就是这样 08/07 10:24
99F：→ purin0913:慢就慢，理由一堆... 08/07 11:28
100F：→ elf1209:那以後不要说明好了@@说明还有人会不悦 08/07 14:01
101F：→ itsdj:就不要说明了阿,等楼上的正式营运就会知道状况了,反正不外乎 08/07 14:53
102F：→ itsdj:等消泡,并单同品项一起做,外送单来电自取交错做等等,总之我 08/07 14:55
103F：→ itsdj:是完全可以理解,反正每家店有每家店的风格不用太在意 08/07 14:56
104F：→ kent:以店家的立场是可以理解 但消费者不需要理解这些乱七八糟的 08/07 16:11
105F：→ kent:「风格」 消费者不必理解店家 觉得不爽 以後别去就是了 08/07 16:11
106F：→ kent:身为客人 没那种需要去理解店家怎样操作比较顺、或比较方便 08/07 16:12
107F：→ kent:反之店家应该去理解消费者 会出现这种不满的真正原因 08/07 16:13
108F：→ kent:以及为什麽就我的店会有这种事情 别家品牌都没事？ 08/07 16:14
109F：→ kent:是行业原因？总部原因？个别店家原因？.... 08/07 16:14
110F：推 purin0913:推楼上，突破症结点。 08/07 16:23
111F：→ purin0913:某些业者的嘴脸跟态度实在是无法恭维。 08/07 16:31
112F：推 erotica:stone大的例子无误 就是这样 店员一次出三张单子 08/08 20:33
113F：→ erotica:前两张单子的客人被当北七 08/08 20:34
114F：→ erotica:如果是做好要静置才会好喝 那应该是每张单都延迟 08/08 20:34
115F：→ erotica:顺序还是一张单子接续一张单子出 而不是三张一起出 08/08 20:36
116F：→ erotica:如果还要有人说啥榨柠檬程序 果汁机程序的 08/08 20:37
117F：→ erotica:那我只能说拍势 拎杯只点绿茶一杯照样等後面单子一起出 08/08 20:38
118F：→ erotica:点绿茶跟柠檬果汁机可没关连吧 08/08 20:39
119F：→ erotica:另外一次我点翡翠柠檬 已经封口封好放印塑胶袋了 08/08 20:41
120F：→ erotica:不出就是不出 又跟後面的人一起出 08/08 20:42
121F：→ elf1209:今天学到了出单方面的程序,因为打茶有两个人 所以可能2号 08/08 22:01
122F：→ elf1209:还没好 可是4号却好了 先出4号的怕客人不高兴..所以等2.3 08/08 22:02
123F：→ elf1209:做好和4号一起喊给客人..所以才有饮料好了还没叫号的问题 08/08 22:03
124F：→ elf1209:我们小店员一定要听店长的..不能改程序sorry＞＜ 08/08 22:05
125F：→ kent:楼上这个说法不能说完全错 但为了不得罪2号去得罪後面几号？ 08/09 13:12
126F：→ kent:这样不是得罪更多人吗？ 站柜台的应该是要抓现场 看到有人的 08/09 13:13
127F：→ kent:好了 就赶紧交出去给客人 如果有人先点却晚好 也要婉转解释 08/09 13:13
128F：→ kent:总之要能控制现场的秩序 不要让柜台前塞车太多人 而且等很久 08/09 13:13
129F：→ kent:的人火气一定很大 一整个店都是结屎脸也不好看 更何况都被 08/09 13:14
130F：→ kent:客人抓到你在故意做好不出了 08/09 13:14
131F：→ kent:先做好的晚出很常见 有人点比较「厚工」的本来就会慢 08/09 13:15
132F：→ kent:像上面有人点普通的绿茶、不用果汁机 这种30秒内能完成的 08/09 13:16
133F：→ kent:你再跟他说 是因为前面几个客人的还在打果汁机 你的摇好的 08/09 13:16
134F：→ kent:抱歉先不出给你 你排後面..........这样说的过去吗 08/09 13:16
135F：→ kent:不晓得还有没有其他品牌的饮料店也有这种「规矩」 08/09 13:19
136F：推 atta1124:规矩是死的！要临场反应阿！ 08/09 16:26
137F：推 aa3030a:绿茶也要进果汁机 没照做会被念.... 08/09 20:30
138F：→ aa3030a:他们好像没有手摇的吧 08/09 20:31
139F：→ elf1209:规矩＂从我们老板受训总部就教了,所以才会那麽多问题== 08/09 20:35
140F：→ itsdj:很多饮料店都有这规矩阿~,只是不会赛很多单就是了,会视状况 08/09 22:34
141F：→ itsdj:後点先给,这就要看各家饮料店的流程了,因为真的满多客人介意 08/09 22:36
142F：→ itsdj:先点确後走,不过也是要上面说的临场反应啦 08/09 22:39
143F：→ insurreal:已经不是好不好喝的问题,而是流程极有可议之处.. 08/11 14:27
144F：推 chiidg:乌铁也是排队名店 我曾经为了买一杯排一小时 但从没有人觉 08/29 04:12
145F：→ chiidg:得乌铁在拖时间制造排队人潮 每个店员都挥汗忙碌没停过 没 08/29 04:13
146F：→ chiidg:聊天打屁闲晃 然後饮料也是做好就给客人 不会照顺序 八方 08/29 04:15
147F：→ chiidg:云集也是这样啊 柜台放个告示就好 我买过乌铁这麽多次从没 08/29 04:16
148F：→ chiidg:看到客人因此不高兴 眼睁睁看着饮料做好放在柜台却不给客人 08/29 04:16
149F：→ chiidg:任凭冰块融化和时间浪费才令人火大吧 08/29 04:17