※ 引述《tsubasa32328 (堂本凱利桃~~)》之銘言： : ※ 引述《z789789 (黑)》之銘言： : : \據我一個開早餐店的同學透露..... : : 某些早餐店的奶茶是用粉去泡的 ﹝好像比較廉價？﹞ : : 有些是用立頓紅茶包再加上奶精 : : 至於每家'味道可能不同 就是奶精的來源不一樣 : : 飲料店是怎麼泡奶茶的就要靠內線消息了= = : : 有人在飲料店打工嗎？ : : 說說吧^^ : 我家是開早餐店的 : 我們家的紅茶是用茶葉直接下去煮(不是市面上的那種茶包) : 然後只用一次 所以也是一次煮一鍋來用 : 我是很喜歡喝我們家的紅茶啦(算廣告?!) : 關於奶茶 冰的話是直接加奶精 : 如果是熱的就用奶精粉 : 然後那一種奶精粉 : 一次批進來就是一大袋 大概是麵粉袋的大小 : 我們家的情形大概是這樣 : 我也很想知道飲料店怎麼泡奶茶 嗯之前曾經在福利社買過應該還能算是營業用的紅茶茶包 一袋有兩個茶包15元(零售) ，相信真正營業用的大量進價一定更便宜。 包裝上的建議用量是 一個茶包可以煮3000cc， 按照這比例煮起來，味道完全不會太淡，價格實惠不用猛加水省茶包~ 我還蠻常拿來加牛奶煮成一大鍋奶茶，味道很濃很香， 不過一開始味道跟早餐店有點差別，覺得是奶精本身有一種味道的差別。 (我個人還蠻喜歡奶精粉跟液狀奶精的特有味道~所以覺得算是香味) 所以後來又試過加奶精粉，這樣弄出來味道就跟早餐店的非常非常像。 有次在外面喝到早餐附的紅茶，冰冰涼涼微甜香香的很熟的味道， 後來才想到~啊就跟那茶包煮出來的一樣，只是濃度又更淡.. 所以早餐店應該就是用營業用茶包+奶精啦~ 如果說是即溶的那種奶茶粉，成本不見得更便宜吧... 不過煮茶是一個熱跟辛苦，也應該要算入成本啊!!! --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 203.64.247.100