※ 引述《ciser (人生是諷刺的)》之銘言： : 請問健檢結果顯示 膽固醇 三甘油酯 尿酸過高 : 飲食該由什麼方向來改善呢 : 有需要補充什麼或禁吃什麼嗎? 一、高脂血症飲食 適用症狀： 1.冠狀動脈疾病高危險人士。 2.血液總膽固醇或低密度脂蛋白-膽固醇(LDL-C)濃度高於理想值。 一般原則: 1.維持理想體重。 2.控制油脂攝取量，少吃油炸、油煎或油酥的食物，以及豬皮、雞皮、鴨皮、魚皮等。 3.炒菜宜選用單元不飽和脂肪酸高者(如:花生油、芥花油、橄欖油等)， 少用高飽和脂肪酸者(如:豬油、牛油、肥肉、奶油、椰子油等)， 烹調宜多採用清蒸、水煮、涼拌、烤、燒、燉、滷等方式。 4.少吃膽固醇含量高的食物，如:內臟、蟹黃、蝦、蝦卵、魚等。蛋黃每週不超過2-3個。 5.常選用高纖維質的食物，如未加工的豆類、蔬菜、水果及全穀類。 6.少喝酒。 7.適當調整生活型態，例如戒菸、適當而規律的運動，以及壓力調適。 飲食選擇: 第一階段飲食 限制膽固醇攝取量少於300毫克/天 第二階段飲食 限制膽固醇攝取量少於200毫克/天 二、三酸甘油酯血症飲食 適用症狀： 1.血液三酸甘油酯濃度高於理想者。 一般原則： 1.維持理想體重，良好體重控制可明顯降低血液中三酸甘油酯濃度。 2.宜多採用多醣類食物，如五穀根莖類，避免攝取精緻的甜食、含有蔗糖或果糖的飲料、 各式糖果或糕餅、水果罐頭等加糖製品。 3.可多攝取豐富DHA的魚類，例如：鮪魚、秋刀魚、鮭魚、日本花鮪魚、鰻魚等。 4.不宜飲酒。 5.其他請參照高膽固醇血症一般原則 飲食選擇： 禁食：鮮奶、煉乳、乳酪、全脂奶粉、冰淇淋、魚卵、蟹黃、肥肉、五花肉、豬腳、豬皮、鴨皮、雞皮、魚餃、蝦球、肉燥、肉醬、豬肉乾、肉鬆、香腸、培根、熱狗、肉丸、魚醬、炒飯、炒麵、炒米粉、速食麵、燒餅、油條、煎包、鍋貼、八寶粥、任何油炸類、芝麻、瓜子、腰果、核桃、信人、豆皮、由鬥法、麵筋、花生粉、爆米花、甜不辣、果凍等。 三、低普林飲食 適用症狀： 1.痛風症 2.高尿酸血症 3.尿道結石 一般原則： 1.富含普林的食物有：內臟類、部份於肉類、胚芽及乾豆類。患者在不影響正常營養的攝取 原則下，宜盡量減少攝取富含普林的食物。 2.維持理想體重。體重過重時應慢慢減重，每月以減輕一公斤體重為宜，減重若太快，易引 發痛風發作。 3.避免攝食過多的蛋白質，以每日每公斤理想體重一公克蛋白質為佳，一般而言，每天攝取 一杯牛奶及一個蛋及2-3兩肉即可。 4.急性發病期時，應盡量選擇普林含量低的食物(可參考附表第三組可食之項目)，蛋白質最 好完全由蛋類、牛奶或奶製品供給。 5.非急性併發其實仍應禁食高普林含量之食物(附表第一組)，第二組限制的食物應酌量選擇 ，並盡量減少食用蛋白質品質較差的豆類及豆製品。第三組則可多選擇。 6.避免高油飲食，因為高量的脂肪會抑制尿酸的排泄，並促使患者之症狀發作。故烹調食用 油量要適量，並盡量選用植物油且忌油煎、油炸、油酥食品。 7.患者應盡量多喝水，每日至少應選用2000毫升以上之水份，不可忍尿，以幫助尿酸的排泄 。至於可可、咖啡、茶的代謝產物不會堆積在組織內，適量飲用可幫助尿酸排泄。 8.避免酒及含酒精飲料的使用，因為酒精在體內代謝所產生的乳酸會影響尿酸的排泄，並促 使痛風症發作。 附表,飲食選擇： 第一組,禁食.：內臟類如肝、腰子、腦、海鮮類如小魚乾、沙丁魚、草蝦、牡蠣、蚌殼類等 、肉類如濃肉汁、濃肉湯、香腸、肝腸等、黃豆、發芽豆類、草菇、香菇、洋菇等菇菌類及 蘆筍、豆苗、紫菜、黃豆芽、酒類、酵母粉等。 第二組,限制.：各類含酵母的乳酸飲料、瘦肉類、家禽類、豆漿、豆花、豆腐、味增、綠豆 、紅豆、四季豆、扁豆、碗豆、花生、腰果等。 第三組,可食.：牛奶及其製品，如乳酪、冰淇淋、布丁等、蛋、魚卵、豬血、米飯、麵條、 通心粉、米粉、糯米製品、新鮮蔬菜(除上兩類內)、新鮮水果、核果類，如信人、胡桃、瓜 子、唐、蜂蜜、甜點、果汁等。 ※以上內容出自『美兆生活事業-保健手冊』 其實很明顯可以看出來， 你愛吃肉類、油炸類、速食類、高糖分飲料； 你少喝水、食用蔬果、三餐不正常。 如果你作的是全身健檢的話，相信你80%有脂肪肝(簡單說就是油包肝)的症狀； 有抽菸、酗酒的話，你會是下列三種疾病的高風險族群：痛風、心血管疾病、肝病。 其實現代人生活、飲食不正常，這類症狀很常見，不改善的話容易罹患慢性病， 但是其實也不是那麼好改善，因為習慣不是說改就能改的.. 建議你開始少吃上述那些禁食項目，可以的話搭配一些保健食品來控制會比較有效。 --

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