※ 引述《ciser (人生是讽刺的)》之铭言： : 请问健检结果显示 胆固醇 三甘油酯 尿酸过高 : 饮食该由什麽方向来改善呢 : 有需要补充什麽或禁吃什麽吗? 一、高脂血症饮食 适用症状： 1.冠状动脉疾病高危险人士。 2.血液总胆固醇或低密度脂蛋白-胆固醇(LDL-C)浓度高於理想值。 一般原则: 1.维持理想体重。 2.控制油脂摄取量，少吃油炸、油煎或油酥的食物，以及猪皮、鸡皮、鸭皮、鱼皮等。 3.炒菜宜选用单元不饱和脂肪酸高者(如:花生油、芥花油、橄榄油等)， 少用高饱和脂肪酸者(如:猪油、牛油、肥肉、奶油、椰子油等)， 烹调宜多采用清蒸、水煮、凉拌、烤、烧、炖、卤等方式。 4.少吃胆固醇含量高的食物，如:内脏、蟹黄、虾、虾卵、鱼等。蛋黄每周不超过2-3个。 5.常选用高纤维质的食物，如未加工的豆类、蔬菜、水果及全谷类。 6.少喝酒。 7.适当调整生活型态，例如戒菸、适当而规律的运动，以及压力调适。 饮食选择: 第一阶段饮食 限制胆固醇摄取量少於300毫克/天 第二阶段饮食 限制胆固醇摄取量少於200毫克/天 二、三酸甘油酯血症饮食 适用症状： 1.血液三酸甘油酯浓度高於理想者。 一般原则： 1.维持理想体重，良好体重控制可明显降低血液中三酸甘油酯浓度。 2.宜多采用多醣类食物，如五谷根茎类，避免摄取精致的甜食、含有蔗糖或果糖的饮料、 各式糖果或糕饼、水果罐头等加糖制品。 3.可多摄取丰富DHA的鱼类，例如：鲔鱼、秋刀鱼、鲑鱼、日本花鲔鱼、鳗鱼等。 4.不宜饮酒。 5.其他请参照高胆固醇血症一般原则 饮食选择： 禁食：鲜奶、炼乳、乳酪、全脂奶粉、冰淇淋、鱼卵、蟹黄、肥肉、五花肉、猪脚、猪皮、鸭皮、鸡皮、鱼饺、虾球、肉燥、肉酱、猪肉乾、肉松、香肠、培根、热狗、肉丸、鱼酱、炒饭、炒面、炒米粉、速食面、烧饼、油条、煎包、锅贴、八宝粥、任何油炸类、芝麻、瓜子、腰果、核桃、信人、豆皮、由斗法、面筋、花生粉、爆米花、甜不辣、果冻等。 三、低普林饮食 适用症状： 1.痛风症 2.高尿酸血症 3.尿道结石 一般原则： 1.富含普林的食物有：内脏类、部份於肉类、胚芽及乾豆类。患者在不影响正常营养的摄取 原则下，宜尽量减少摄取富含普林的食物。 2.维持理想体重。体重过重时应慢慢减重，每月以减轻一公斤体重为宜，减重若太快，易引 发痛风发作。 3.避免摄食过多的蛋白质，以每日每公斤理想体重一公克蛋白质为佳，一般而言，每天摄取 一杯牛奶及一个蛋及2-3两肉即可。 4.急性发病期时，应尽量选择普林含量低的食物(可参考附表第三组可食之项目)，蛋白质最 好完全由蛋类、牛奶或奶制品供给。 5.非急性并发其实仍应禁食高普林含量之食物(附表第一组)，第二组限制的食物应酌量选择 ，并尽量减少食用蛋白质品质较差的豆类及豆制品。第三组则可多选择。 6.避免高油饮食，因为高量的脂肪会抑制尿酸的排泄，并促使患者之症状发作。故烹调食用 油量要适量，并尽量选用植物油且忌油煎、油炸、油酥食品。 7.患者应尽量多喝水，每日至少应选用2000毫升以上之水份，不可忍尿，以帮助尿酸的排泄 。至於可可、咖啡、茶的代谢产物不会堆积在组织内，适量饮用可帮助尿酸排泄。 8.避免酒及含酒精饮料的使用，因为酒精在体内代谢所产生的乳酸会影响尿酸的排泄，并促 使痛风症发作。 附表,饮食选择： 第一组,禁食.：内脏类如肝、腰子、脑、海鲜类如小鱼乾、沙丁鱼、草虾、牡蛎、蚌壳类等 、肉类如浓肉汁、浓肉汤、香肠、肝肠等、黄豆、发芽豆类、草菇、香菇、洋菇等菇菌类及 芦笋、豆苗、紫菜、黄豆芽、酒类、酵母粉等。 第二组,限制.：各类含酵母的乳酸饮料、瘦肉类、家禽类、豆浆、豆花、豆腐、味增、绿豆 、红豆、四季豆、扁豆、碗豆、花生、腰果等。 第三组,可食.：牛奶及其制品，如乳酪、冰淇淋、布丁等、蛋、鱼卵、猪血、米饭、面条、 通心粉、米粉、糯米制品、新鲜蔬菜(除上两类内)、新鲜水果、核果类，如信人、胡桃、瓜 子、唐、蜂蜜、甜点、果汁等。 ※以上内容出自『美兆生活事业-保健手册』 其实很明显可以看出来， 你爱吃肉类、油炸类、速食类、高糖分饮料； 你少喝水、食用蔬果、三餐不正常。 如果你作的是全身健检的话，相信你80%有脂肪肝(简单说就是油包肝)的症状； 有抽菸、酗酒的话，你会是下列三种疾病的高风险族群：痛风、心血管疾病、肝病。 其实现代人生活、饮食不正常，这类症状很常见，不改善的话容易罹患慢性病， 但是其实也不是那麽好改善，因为习惯不是说改就能改的.. 建议你开始少吃上述那些禁食项目，可以的话搭配一些保健食品来控制会比较有效。 --

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