作者: 彰化秀傳紀念醫院中醫科醫師江佩蓉 我們現代人越來越重視養生，許多的養生食品紛紛出現在市面上，其實除了攝取養生食 品外，平常飲食方法正確更重要的。 現代人往往因為工作繁忙而忽略了三餐的重要，早餐常常是可有可無，或者是吃個蛋餅 、漢堡加奶茶，並不注意營養是否足夠。中餐多是到自助餐、7-11或路邊小攤打發一餐； 到了晚餐才能好好享用有魚有肉有湯的豐盛餐點，當然想趁此補回一天沒吃夠的營養或者 未滿足的食慾，以慰勞疲憊的身心，往往在晚餐攝取了過多食物與熱量。 這樣的飲食型態並不符合中醫的養生原則，而所謂的養生飲食又該是如何呢？其實非常 的簡單，可依循6大原則。 首先食物要平淡，所謂平淡之味長於天，當然而可養氣，例如米、麥等五穀就是平淡之 味，至於油煎的蛋餅、漢堡，因為油脂過多，也就不符合平淡之意。 第二、新鮮自然，也就是要攝取新鮮自然的食物，例如︰青菜、水果、沒有人工添加物 的食品。 第三、平衡的水量攝取。 第四、晚餐少而簡。 第五、以五穀為主食，蔬食為副，魚肉再次之。 第六、配合自身的體質，選擇五穀之外的其他副食。例如︰手腳容易冰冷的女性，宜少 吃梨、瓜(木瓜除外)的寒涼水果。 --

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