作者: 彰化秀传纪念医院中医科医师江佩蓉 我们现代人越来越重视养生，许多的养生食品纷纷出现在市面上，其实除了摄取养生食 品外，平常饮食方法正确更重要的。 现代人往往因为工作繁忙而忽略了三餐的重要，早餐常常是可有可无，或者是吃个蛋饼 、汉堡加奶茶，并不注意营养是否足够。中餐多是到自助餐、7-11或路边小摊打发一餐； 到了晚餐才能好好享用有鱼有肉有汤的丰盛餐点，当然想趁此补回一天没吃够的营养或者 未满足的食慾，以慰劳疲惫的身心，往往在晚餐摄取了过多食物与热量。 这样的饮食型态并不符合中医的养生原则，而所谓的养生饮食又该是如何呢？其实非常 的简单，可依循6大原则。 首先食物要平淡，所谓平淡之味长於天，当然而可养气，例如米、麦等五谷就是平淡之 味，至於油煎的蛋饼、汉堡，因为油脂过多，也就不符合平淡之意。 第二、新鲜自然，也就是要摄取新鲜自然的食物，例如︰青菜、水果、没有人工添加物 的食品。 第三、平衡的水量摄取。 第四、晚餐少而简。 第五、以五谷为主食，蔬食为副，鱼肉再次之。 第六、配合自身的体质，选择五谷之外的其他副食。例如︰手脚容易冰冷的女性，宜少 吃梨、瓜(木瓜除外)的寒凉水果。 --

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