日本 1999.10.14. 放送 三宅 サンマ、栗、ナス（秋刀魚、栗子、茄子） サンマの鹽燒き（鹽烤秋刀魚） サンマわたなます（拌秋刀魚肚） 栗おこわ（栗子米糕） ナス田樂（味噌茄子） サンマの摘み入れ汁（秋刀魚丸湯） ナスと牛肉の揚げ煮（滷炸牛肉茄子） ナス漬（醃茄子） 特選素材：トロサンマ（肥美秋刀魚） （北海道 根室沖產） （仕事人：出崎 誠一） （花"開'魚市場 01532-5-3100） 丹波栗（兵庫縣 篠山產） （仕事人：森口 昌英） （森口栗園 兵庫縣篠山市本鄉 0795-92-0273） 越の丸茄子（越丸茄子） （新潟縣 能生產） （仕事人：池龜 久兵衛） （JAひすい 新潟縣糸魚川市大町1-3-4 0255-52-6272 http://www.ja-hisui.or.jp <= 官方網站） 應援團 "山鳥"村（しまむら）（八重洲） 料理人：加藤 一男 東京都中央區八重洲1-8-6 03-3271-9963 11:30～14:00、16:30～22:30 定休日：日祝 http://r.gnavi.co.jp/g202500/ ゆず亭（ゆずてい）（西麻布） 料理人：川原 涉 東京都港區西麻布1-7-11 霞ハイツ 2F 03-3408-3578 平日：11:30～15:00、17:30～23:00 日祝：11:30～15:00、17:30～22:00 定休日：無 http://gourmet.yahoo.co.jp/gourmet/restaurant/Kanto/Tokyo/guide/ 0101/P000691.html 淺草田甫 草津亭（あさくさたんぼ くさつてい）（淺草） 料理人：山本 達郎 東京都台東區淺草2-27-10 03-3841-8236 12:00～22:00 定休日：夏期、年末年始 http://r.gnavi.co.jp/g078700/ http://gourmet.yahoo.co.jp/gourmet/restaurant/Kanto/Tokyo/guide/ 0101/P052512.html 料理推薦 懷石 龍雲庵（かいせき りゅううんあん）（新宿） 料理人：後藤 紘一 東京都新宿區新宿1-18-3 ルーツビル1F 11:30～14:00、17:30～22:00 定休日：日祝 http://r.gnavi.co.jp/g119700/ http://gourmet.livedoor.com/item/100/T21336/ http://gourmet.yahoo.co.jp/gourmet/restaurant/Kanto/Tokyo/guide/ 0101/M0013001041.html 吉住（よしずみ）（惠比壽） 料理人：松本 吉正 東京都澀谷區惠比壽西1-20-6 中島グリーンハイツ 1F 03-3496-8144 18:00～24:00 定休日：日曜 http://kanko.tabimado.net/kanko/go/resource$id=ADGR071340 http://www.hitachi-deco.co.jp/coffee/ebis-map/shop/yoshizumi.html なだ万（なだまん）（紀尾井町） 料理人：黑田 廣昭 東京都千代田區紀尾井町4-1 ホテルニューオータニ 庭園內 （New Otani Hotel） 03-3264-7921 11:30～15:00、17:00～22:00 定休日：不定休 http://www.nadaman.co.jp/top.htm <= 官方網站 http://www.newotani.co.jp/tokyo/restaurant/nadaman_sazanka/index.html <= 官方網站 關口 松茸 燒き松茸（烤松茸） 松茸ご飯（松茸飯） 松茸の天ぷら（酥炸松茸） 松茸の土瓶蒸し（松茸土瓶蒸） 特選素材：松茸（岩手縣 岩泉產） （仕事人：吉村 文彥、昆 忠泰） 應援團 出井（いずい）（銀座） 料理人：鈴木 英雄 東京都中央區銀座6-4-17 03-3573-5731 12:00～14:00、18:00～22:00 定休日：日祝 http://r.gnavi.co.jp/g195000/ 丸山（まるやま）（京都 祇園） 料理人：丸山　嘉櫻 京都府京都市東山區祇園町南側570-171 075-525-0009 11:00～14:00、17:00～21:00 定休日：無 http://hw001.gate01.com/impromptumew/maruyama.html http://ooneko.pos.to/buon_viaggio/tabi_maruyama.html たかはし（赤"土反"） 料理人：高橋 正光 東京都港區赤"土反"2-17-52 パラッツオ赤"土反" 1F 03-3224-9806 11:30～13:30、17:30～22:30 定休日：日祝 http://www.tbs.co.jp/chubaw/kyoshou-old/takahashi.html 料理推薦 菊乃井（きくのい）（京都 圓山） 料理人：村田 吉弘 京都府京都市東山區祇園圓山真葛ヶ原下河原町459 075-561-0015 12:00～14:00、17:00～20:30 定休日：不定休 http://r.gnavi.co.jp/k006800/ http://www.digistyle-kyoto.com/restaurant/restaurant_j/25_j.htm http://gourmet.yahoo.co.jp/gourmet/restaurant/Kinki/Kyoto/guide/ 0101/P006601.html 瓢亭（ひょうてい）（京都 南禪寺） 料理人：高橋 英一 京都府京都市左京區南禪寺草川町35 075-771-4116 11:00～21:00 定休日：第二、四火曜 http://hyotei.co.jp/ <= 官方網站 胡蝶（こちょう）（有樂町） 料理人：工藤 純一 東京都千代田區有樂町1-12-1 新有樂町ビル B2 03-3214-4741 11:30～13:30、17:30～22:00 定休日：日祝 http://gourmet.livedoor.com/item/100/i15900864/ -- 本集為 90 分鐘加長版 -- Louis.... --

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