壹‧緣起 二○○九聽障奧運即將在臺北舉行！美食台灣‧活力臺北，台灣的美食文化名聲遠播，在這個友善的城市中，越來越多的人因為健康、因為愛護動物而不吃肉，對於吃素的定義上，崇尚自然、簡單，營養均衡的食物。因此，身為世界素食研發的領導國家～台灣，更應該挺身而出，引領大眾，邁向新素時代。 為此，我們結合產學力量，於2009台北國際素食養生展展覽期間，舉辦『台北聽奧料理新人王』廚藝選拔大賽，提供給愛好烹飪的聽覺障礙人士一個展現廚藝的機會，融合各國料理作法，打破中西餐廚無法結合的傳統，運用料理者的想像力與創意的交流，激發料理的新生命力，自然呈現個性化的新素美食文化，也讓飲食增加許多豐富的人文色彩。 貳‧活動目的 （一）素食廚藝的承傳與扎根，鼓勵特殊教育學校訓練與培育蔬食廚藝人才，提昇聽覺障礙人士學習多元技能，促進發展無障礙空間，進而保障其權益福祉。 （二）以「健康、環保、養生」為基礎，多元化發展健康素料理的創新吃法。 （三）發揮「創造力、想像力」，開創素食新紀元，調整對素食產品外在形體的看法。 （四）以創意開創健康素族群的新素價值觀，讓台灣素食成為世界之光。 參‧主辦單位 松珍生物科技股份有限公司、上聯國際展覽股份有限公司 肆‧協辦單位 中華大學餐旅管理學系 伍‧比賽形式 參賽限制：凡熱愛料理並持有身心障礙手冊，不分障別、等級皆可組隊報名參加。 (2~3人一組，至少需1名具聽障資格)。 比賽項目：以「聽障奧運選手養生餐」為主題，烹飪一道聽奧選手養生餐，使選手們不僅可補充重要營養亦可養生，每組選手需選擇一樣松珍提供的優質蛋白食品，製作創意料理1道（自由發揮） 指定食材：以松珍公司所提供的優質蛋白食品（請上www.vegefarm.com.tw挑選食材）為主要食材（需佔30％以上），由料理者發揮想像跟創意，設計獨創的植物肉設計並將其融入料理之中。有意報名者可先向主辦單位索取樣品，請撥03-3971818*307洪小姐索取，或e-mail至[email protected]。 比賽時間：2009年9月12日(六) 10：00-（統一於上午9點報到） 比賽地點：台北世貿一館（台北市信義路五段五號一樓）舞台區 優勝辦法：在60分鐘內製作創意料理1道（作法不限），菜餚製作7人份，其中5人份提供評審試嚐及評分，2人份為擺設及展示。 陸‧比賽獎項 01) 冠軍：獎金新台幣1萬元，團體獎座一個，個人獎狀各一張。 02) 季軍：獎金新台幣6仟元，團體獎座一個，個人獎狀各一張。 03) 亞軍：獎金新台幣3仟元，團體獎座一個，個人獎狀各一張。 活動網址：http://www.vegefarm.com.tw/ch/news_view.php?id=40 洽詢電話：03-3971818＃302黃小姐、03-3971818＃307 洪小姐 --

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