作者zmnice (从别人看见自已)
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标题[资讯] 2009【台北听奥料理新人王】厨艺选拔大赛
时间Fri Aug 21 12:18:37 2009
壹‧缘起
二○○九听障奥运即将在台北举行!美食台湾‧活力台北,台湾的美食文化名声远播,在这个友善的城市中,越来越多的人因为健康、因为爱护动物而不吃肉,对於吃素的定义上,崇尚自然、简单,营养均衡的食物。因此,身为世界素食研发的领导国家~台湾,更应该挺身而出,引领大众,迈向新素时代。
为此,我们结合产学力量,於2009台北国际素食养生展展览期间,举办『台北听奥料理新人王』厨艺选拔大赛,提供给爱好烹饪的听觉障碍人士一个展现厨艺的机会,融合各国料理作法,打破中西餐厨无法结合的传统,运用料理者的想像力与创意的交流,激发料理的新生命力,自然呈现个性化的新素美食文化,也让饮食增加许多丰富的人文色彩。
贰‧活动目的
(一)素食厨艺的承传与扎根,鼓励特殊教育学校训练与培育蔬食厨艺人才,提昇听觉障碍人士学习多元技能,促进发展无障碍空间,进而保障其权益福祉。
(二)以「健康、环保、养生」为基础,多元化发展健康素料理的创新吃法。
(三)发挥「创造力、想像力」,开创素食新纪元,调整对素食产品外在形体的看法。
(四)以创意开创健康素族群的新素价值观,让台湾素食成为世界之光。
参‧主办单位
松珍生物科技股份有限公司、上联国际展览股份有限公司
肆‧协办单位
中华大学餐旅管理学系
伍‧比赛形式
参赛限制:凡热爱料理并持有身心障碍手册,不分障别、等级皆可组队报名参加。 (2~3人一组,至少需1名具听障资格)。
比赛项目:以「听障奥运选手养生餐」为主题,烹饪一道听奥选手养生餐,使选手们不仅可补充重要营养亦可养生,每组选手需选择一样松珍提供的优质蛋白食品,制作创意料理1道(自由发挥)
指定食材:以松珍公司所提供的优质蛋白食品(请上www.vegefarm.com.tw挑选食材)为主要食材(需占30%以上),由料理者发挥想像跟创意,设计独创的植物肉设计并将其融入料理之中。有意报名者可先向主办单位索取样品,请拨03-3971818*307洪小姐索取,或e-mail至
[email protected]。
比赛时间:2009年9月12日(六) 10:00-(统一於上午9点报到)
比赛地点:台北世贸一馆(台北市信义路五段五号一楼)舞台区
优胜办法:在60分钟内制作创意料理1道(作法不限),菜肴制作7人份,其中5人份提供评审试嚐及评分,2人份为摆设及展示。
陆‧比赛奖项
01) 冠军:奖金新台币1万元,团体奖座一个,个人奖状各一张。
02) 季军:奖金新台币6仟元,团体奖座一个,个人奖状各一张。
03) 亚军:奖金新台币3仟元,团体奖座一个,个人奖状各一张。
活动网址:
http://www.vegefarm.com.tw/ch/news_view.php?id=40
洽询电话:03-3971818#302黄小姐、03-3971818#307 洪小姐
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
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