壹‧缘起 二○○九听障奥运即将在台北举行！美食台湾‧活力台北，台湾的美食文化名声远播，在这个友善的城市中，越来越多的人因为健康、因为爱护动物而不吃肉，对於吃素的定义上，崇尚自然、简单，营养均衡的食物。因此，身为世界素食研发的领导国家～台湾，更应该挺身而出，引领大众，迈向新素时代。 为此，我们结合产学力量，於2009台北国际素食养生展展览期间，举办『台北听奥料理新人王』厨艺选拔大赛，提供给爱好烹饪的听觉障碍人士一个展现厨艺的机会，融合各国料理作法，打破中西餐厨无法结合的传统，运用料理者的想像力与创意的交流，激发料理的新生命力，自然呈现个性化的新素美食文化，也让饮食增加许多丰富的人文色彩。 贰‧活动目的 （一）素食厨艺的承传与扎根，鼓励特殊教育学校训练与培育蔬食厨艺人才，提昇听觉障碍人士学习多元技能，促进发展无障碍空间，进而保障其权益福祉。 （二）以「健康、环保、养生」为基础，多元化发展健康素料理的创新吃法。 （三）发挥「创造力、想像力」，开创素食新纪元，调整对素食产品外在形体的看法。 （四）以创意开创健康素族群的新素价值观，让台湾素食成为世界之光。 参‧主办单位 松珍生物科技股份有限公司、上联国际展览股份有限公司 肆‧协办单位 中华大学餐旅管理学系 伍‧比赛形式 参赛限制：凡热爱料理并持有身心障碍手册，不分障别、等级皆可组队报名参加。 (2~3人一组，至少需1名具听障资格)。 比赛项目：以「听障奥运选手养生餐」为主题，烹饪一道听奥选手养生餐，使选手们不仅可补充重要营养亦可养生，每组选手需选择一样松珍提供的优质蛋白食品，制作创意料理1道（自由发挥） 指定食材：以松珍公司所提供的优质蛋白食品（请上www.vegefarm.com.tw挑选食材）为主要食材（需占30％以上），由料理者发挥想像跟创意，设计独创的植物肉设计并将其融入料理之中。有意报名者可先向主办单位索取样品，请拨03-3971818*307洪小姐索取，或e-mail至[email protected]。 比赛时间：2009年9月12日(六) 10：00-（统一於上午9点报到） 比赛地点：台北世贸一馆（台北市信义路五段五号一楼）舞台区 优胜办法：在60分钟内制作创意料理1道（作法不限），菜肴制作7人份，其中5人份提供评审试嚐及评分，2人份为摆设及展示。 陆‧比赛奖项 01) 冠军：奖金新台币1万元，团体奖座一个，个人奖状各一张。 02) 季军：奖金新台币6仟元，团体奖座一个，个人奖状各一张。 03) 亚军：奖金新台币3仟元，团体奖座一个，个人奖状各一张。 活动网址：http://www.vegefarm.com.tw/ch/news_view.php?id=40 洽询电话：03-3971818＃302黄小姐、03-3971818＃307 洪小姐 --

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