※ 引述《ChallengerII (119您好)》之銘言： : ※ 引述《viper7 (Passed by)》之銘言： : : 而實際在人體中 : : 類胡蘿蔔素的確是扮演了第一線的自由基中和角色 : ^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^ : 不GOOGLE還好 一GOOGLE就很多問題 : 就是因為GOOGLE完以後對這句話是存疑的 : "在自然的飲食中，被稱為三大抗氧化物質的是維生素E、維生素C、和β-胡蘿蔔素。 : 事實上還有其他許多物質也具有抗氧化的性質，只是到目前為止， : 似乎還沒有發現抗氧化效果超過這三種抗氧化物質的東西。" : 以上這段文字參考自下列網站 : http://www2.mmh.org.tw/nutrition/chao/064antioxid.htm : β-胡蘿蔔素並不是唯一的抗氧化物質 : 還有維生素E、維生素C等重要抗氧化物質...... 我想從來沒有人否定維生素C、E的抗氧化效果， 但是與其迷信單一強效抗氧化物，不如多方位攝取不同抗氧化物。 許多抗氧化物質在中和強效自由基後，自身會轉變為較微弱自由基， 也就是所謂的「犧牲打」，這時可以靠其他抗氧化物再去還原這些微弱自由基， 恢復其原本抗氧化功能，所以可以產生1+1大於2的相輔相成效果， 這點在你引用的上述網頁中也有被提及： 「同時，維生素C還可以幫助已經與自由基作用過所產生的維生素E自由基， 將她還原成維生素E……」 至於何者才是抗氧化界的王者，就像我上面說的，追求強效的單一物質並不會比較好， 不過我確定的是，真的比較起來，β-胡蘿蔔素、維生素C、E絕不是最強的三個。 可以注意一下該篇文章的發表日期，距今日已經十年有餘了， 抗氧化研究不可能在這整整十年中都毫無長進吧？ 就我的印象，像綠茶多酚、葡萄籽萃取、Co-Q10、蔓越橘萃取等等， 都曾有研究指出它們的抗氧化效能優於維生素C、E。 我沒時間一個個找證明，就單以綠茶多酚為例好了，在這有提到： http://www.px2.com.tw/mg/mg28/28_5.htm 「此研究首次應用Ames測試法，以測定綠茶保護DNA的抗氧化作用。……綠茶多 酚中EGCg的細胞保護作用，要比維生素C的作用強近100倍，比維生素E的作用強 25倍，比紅酒中的抗氧化物強近3倍。」 (所以根據此研究，我們可額外得知即使紅酒的抗氧化效能也優於維生素C、E) 當然，不同研究方法會得出不同結論，所以即使是這些研究之間可能彼此也有衝突， 所以真想深入了解某樣東西，最好還是自己爬報告找資料。 而作為像我這樣的一般人，我想最佳策略還是多方位攝取各種植物營養素。 : 另外我還查到了最新的自由基分析儀 : 它的原理簡單的說 : 是利用化學發光(Chemiluminescence)的原理直接檢驗各種自由基 : 參考資料 : http://www.med.ncku.edu.tw/core/TOHOKU.htm : http://tw.health.yahoo.com/030528/11/158d.html : 看到了上面的文章 : 也許你會說單純測量自由基可以作為抗氧化指標嗎? : 從上面文章可知 : 呂鋒洲教授認為，所謂Total Antioxidant Capacity（總抗氧化能力） : 才真正可以作為保健指標的依據。 : 那抗氧化能力如何檢測? : 以下網址可做為參考(這好像是長庚醫院推出的保健檢驗): : http://kuso.cc/2Lfo : 看到了這麼精密的檢驗 : 個人認為單純檢測β-胡蘿蔔素含量斷定抗氧化能力失之偏頗 既然看了上面的文章，你應該會發現呂教授也說自由基檢測不能作為保健指標， 所以我們基本上可以不管那個最新的自由基分析儀， 因為即使測出來自由基很低，也可能因為身體無足夠抗氧化能力而受到損害嘛。 來看看總抗氧化能力，如果依據長庚這個文件來看，雖然我沒做過這個檢查， 不過猜測除了$2500費用外，他們應該還需要採集血液及細胞樣本， 才能檢驗血漿抗氧化指數、細胞抗氧化指數等等吧？ 而這便是華茂採取的切入點。 他們不要你的血、不要你的細胞，以非侵入性方式， 當場即可得知皮膚組織中類胡蘿蔔素抗氧化物濃度， 而且僅須少量工本費用(不過幾乎都是有辦法減免的)。 當然皮膚抗氧化物濃度的數據，能否一體適用於其他器官， 或者單單只有對手掌檢測，能否放大到全身，這都是值得再做研究討論的， 但原本該檢測法就不是要取代其他更精密的檢查， 而是提供一個更快速更簡便，甚至是更無痛的方式，讓人能夠明瞭身體的大致情況。 如果檢測值出來，懷疑身體可能出了毛病，當然還是要去找醫生啊， 這就好像營養食品永遠不能用來取代藥物一樣。 --

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