※ 引述《ChallengerII (119您好)》之铭言： : ※ 引述《viper7 (Passed by)》之铭言： : : 而实际在人体中 : : 类胡萝卜素的确是扮演了第一线的自由基中和角色 : ^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^ : 不GOOGLE还好 一GOOGLE就很多问题 : 就是因为GOOGLE完以後对这句话是存疑的 : "在自然的饮食中，被称为三大抗氧化物质的是维生素E、维生素C、和β-胡萝卜素。 : 事实上还有其他许多物质也具有抗氧化的性质，只是到目前为止， : 似乎还没有发现抗氧化效果超过这三种抗氧化物质的东西。" : 以上这段文字参考自下列网站 : http://www2.mmh.org.tw/nutrition/chao/064antioxid.htm : β-胡萝卜素并不是唯一的抗氧化物质 : 还有维生素E、维生素C等重要抗氧化物质...... 我想从来没有人否定维生素C、E的抗氧化效果， 但是与其迷信单一强效抗氧化物，不如多方位摄取不同抗氧化物。 许多抗氧化物质在中和强效自由基後，自身会转变为较微弱自由基， 也就是所谓的「牺牲打」，这时可以靠其他抗氧化物再去还原这些微弱自由基， 恢复其原本抗氧化功能，所以可以产生1+1大於2的相辅相成效果， 这点在你引用的上述网页中也有被提及： 「同时，维生素C还可以帮助已经与自由基作用过所产生的维生素E自由基， 将她还原成维生素E……」 至於何者才是抗氧化界的王者，就像我上面说的，追求强效的单一物质并不会比较好， 不过我确定的是，真的比较起来，β-胡萝卜素、维生素C、E绝不是最强的三个。 可以注意一下该篇文章的发表日期，距今日已经十年有余了， 抗氧化研究不可能在这整整十年中都毫无长进吧？ 就我的印象，像绿茶多酚、葡萄籽萃取、Co-Q10、蔓越橘萃取等等， 都曾有研究指出它们的抗氧化效能优於维生素C、E。 我没时间一个个找证明，就单以绿茶多酚为例好了，在这有提到： http://www.px2.com.tw/mg/mg28/28_5.htm 「此研究首次应用Ames测试法，以测定绿茶保护DNA的抗氧化作用。……绿茶多 酚中EGCg的细胞保护作用，要比维生素C的作用强近100倍，比维生素E的作用强 25倍，比红酒中的抗氧化物强近3倍。」 (所以根据此研究，我们可额外得知即使红酒的抗氧化效能也优於维生素C、E) 当然，不同研究方法会得出不同结论，所以即使是这些研究之间可能彼此也有冲突， 所以真想深入了解某样东西，最好还是自己爬报告找资料。 而作为像我这样的一般人，我想最佳策略还是多方位摄取各种植物营养素。 : 另外我还查到了最新的自由基分析仪 : 它的原理简单的说 : 是利用化学发光(Chemiluminescence)的原理直接检验各种自由基 : 参考资料 : http://www.med.ncku.edu.tw/core/TOHOKU.htm : http://tw.health.yahoo.com/030528/11/158d.html : 看到了上面的文章 : 也许你会说单纯测量自由基可以作为抗氧化指标吗? : 从上面文章可知 : 吕锋洲教授认为，所谓Total Antioxidant Capacity（总抗氧化能力） : 才真正可以作为保健指标的依据。 : 那抗氧化能力如何检测? : 以下网址可做为参考(这好像是长庚医院推出的保健检验): : http://kuso.cc/2Lfo : 看到了这麽精密的检验 : 个人认为单纯检测β-胡萝卜素含量断定抗氧化能力失之偏颇 既然看了上面的文章，你应该会发现吕教授也说自由基检测不能作为保健指标， 所以我们基本上可以不管那个最新的自由基分析仪， 因为即使测出来自由基很低，也可能因为身体无足够抗氧化能力而受到损害嘛。 来看看总抗氧化能力，如果依据长庚这个文件来看，虽然我没做过这个检查， 不过猜测除了$2500费用外，他们应该还需要采集血液及细胞样本， 才能检验血浆抗氧化指数、细胞抗氧化指数等等吧？ 而这便是华茂采取的切入点。 他们不要你的血、不要你的细胞，以非侵入性方式， 当场即可得知皮肤组织中类胡萝卜素抗氧化物浓度， 而且仅须少量工本费用(不过几乎都是有办法减免的)。 当然皮肤抗氧化物浓度的数据，能否一体适用於其他器官， 或者单单只有对手掌检测，能否放大到全身，这都是值得再做研究讨论的， 但原本该检测法就不是要取代其他更精密的检查， 而是提供一个更快速更简便，甚至是更无痛的方式，让人能够明了身体的大致情况。 如果检测值出来，怀疑身体可能出了毛病，当然还是要去找医生啊， 这就好像营养食品永远不能用来取代药物一样。 --

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