作者heavenbeyond (如果在天堂)
看板Dietician
標題[請益] 在家自製蔬果汁取代吃蔬菜？
時間Sun Apr 3 15:48:39 2022
營養師們好
有個小問題希望大家幫我解惑。
因為最近胃有些問題，在網路上查了一下，很多人都建議可以喝高麗菜汁來養胃。
我在家自製高麗菜汁的材料如下：
(生)高麗菜 100克
(生)紅蘿蔔 30克
亞麻仁油 1小匙 (幫助紅蘿蔔吸收)
無糖優格 50克 (也可以不加)
鳳梨或木瓜 50克(也可以不加)
水 250克
我知道營養師反對用市售蔬果汁取代吃蔬菜，主要是因為顧慮市售的糖分/熱量過高，
以及纖維素都被過濾掉了無法以吸收。
但我在家用上述材料自製的話，沒有糖分過高的問題，而且打後不過濾網立即喝，
也不會吸收不到纖維素。
這樣整杯喝下來，雖然沒什麼甜味，但我覺得還蠻順口的。
一般建議蔬菜的攝取量是每天最少300克，我這樣喝一杯，蔬菜成分有130克，
一天喝2杯再加上一小盤蔬菜，300克也可以輕鬆達標。
我就很好奇了，我這樣在家自製的蔬果汁，可以取代吃蔬菜嗎？
蔬菜不管用什麼烹調方式，都會造成營養流失。我這樣直接打成汁，不是反而可以
保留更多的營養素嗎？
謝謝解惑~
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1F：推 q347: 你這比例打起來應該滿難喝的 04/03 22:35
2F：→ q347: 很像噴 04/03 22:35
3F：推 snowiceemc: 以前聽大賣場賣果汁機的說，打果汁要好喝，兩個東西 04/04 09:32
4F：→ snowiceemc: 很重要，蘋果跟香蕉，蘋果是酸甜，香蕉是口感綿密 04/04 09:33
5F：推 Naastik: 確實說不上好喝 XD 04/04 17:22
6F：→ Naastik: 但喝幾天以後其實也就習慣了。其實主要也就是當成護胃的 04/04 17:22
7F：→ Naastik: 飲料，所以不求味道和口感了。 04/04 17:22
8F：→ Naastik: 我目前一天喝2杯，所以才想如果這樣可以取代每日300克的 04/04 17:22
9F：→ Naastik: 蔬菜量，那我就不需要另外再吃二大盤的蔬菜了。 04/04 17:22
10F：推 Altrose1993: 咀嚼也是重要的一環，如果減少咀嚼會減少飽足感，也 04/12 12:07
11F：→ Altrose1993: 容易牙口退化，如果可以用吃的建議不要用喝的，而且 04/12 12:07
12F：→ Altrose1993: 生食容易有細菌感染的風險 04/12 12:07
13F：推 tony15899: 所謂烹煮造成營養素流失並非很嚴重的事情 04/13 11:25
14F：→ tony15899: 依現代人飲食大部分營養素都不會缺乏 04/13 11:25
15F：推 jck0406: 出門也有被車撞的風險，所以都不要出門 04/29 13:30
16F：推 qweruiop3: +1 可以用吃的建議不要用喝的 05/05 15:42
18F：推 qweruiop3: JCK ,tony ,Altrose1993 05/05 15:45
19F：→ qweruiop3: (含稅 餘額不足 發p失敗） 05/05 15:45
20F：推 shinane: 果汁不只纖維素的問題，部份營養素會被破壞跟氧化 08/30 19:35