作者fensuishingu (bianmihowpengyo)
看板Dietician
標題[請益] 漢堡分開吃理論
時間Fri Feb 4 14:43:08 2022
各位前輩們好，小弟是尚未畢業的營養系學生
如題，家中長輩過年期間因為這個說法，真的把早餐店的漢堡分開來吃，還詢問我的意見。
但是我卻不這麼認為，我的理解是：
不是真的要漢堡分開吃，主要用意在於吃飯時蔬菜先攝取，以確保有足夠的蔬菜攝取量，再
吃蛋白質和碳水，防止過多的醣類和脂肪攝入。
漢堡只是一個(不負責的)舉例，不是真的要分開吃，畢竟漢堡就是一個蔬菜量超少，油脂含
量高的食物，是不是分開吃感覺根本沒差。
長輩回話,分開吃的話會先消化蔬菜，讓糞便前段有比較多的纖維，容易排便(他說這是去聽
講座的老師說的)，我回答:
1.漢堡本身纖維量就很少
2.經過胃腸道掃蕩排空還有小腸蠕動和分節運動後，理論上都混在一起了，分開吃用意在??
3.就算真的分開消化，後段沒有纖維的部分還是會增加腸壁壓力增加摩擦，那這樣就失去攝
取蔬菜的意義了
但長輩覺得他這一套很棒，繼續執行，身為小朋友的我沒有繼續跟他爭執，留了一句記得多
吃蔬菜水果多喝水而已
有沒有前輩可以幫我糾正一下錯誤，是不是我有哪裡誤會了，還是有什麼更好說服他們的方
法嗎?
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.137.31.192 (臺灣)
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Dietician/M.1643956990.A.A38.html
1F：推 andy10217: 吃飯順序是有部分研究指出對結果的差異，不過漢堡這種 02/04 17:10
2F：→ andy10217: 小體積食物應該是沒什麼影響 02/04 17:10
3F：→ fensuishingu: 懂了 我也會去查查相關文獻的 02/04 21:51
4F：→ tony15899: 沒有危害的不用特別去講 他覺得這樣開心就好 02/19 14:53
5F：推 nutritioner: 看分開多久的時間吃啦,如果是夠久,那我覺得還是有差 02/23 01:57
6F：→ nutritioner: 異啊,因為攝取蔬菜,目標營養素大多都是水溶性的,你 02/23 01:58
7F：→ nutritioner: 都知道漢堡高油脂了,怎麼能期望小腸在消化高油脂狀態 02/23 02:00
8F：→ nutritioner: 下有效率消化水溶性營養素呢? 02/23 02:00
9F：→ nutritioner: 就好像消化道受傷功能低下的病患要怎樣建議飲食?就少 02/23 02:02
10F：→ nutritioner: 量多餐嘛,消化效率才會提高啊 02/23 02:03
11F：→ nutritioner: 當然長輩要想說這一套很棒,那也是虛妄啦,效率提高一 02/23 02:06
12F：→ nutritioner: 些,但是生活也麻煩一些啊,平衡點抓在哪裡的問題而已 02/23 02:06