作者fensuishingu (bianmihowpengyo)
看板Dietician
标题[请益] 汉堡分开吃理论
时间Fri Feb 4 14:43:08 2022
各位前辈们好，小弟是尚未毕业的营养系学生
如题，家中长辈过年期间因为这个说法，真的把早餐店的汉堡分开来吃，还询问我的意见。
但是我却不这麽认为，我的理解是：
不是真的要汉堡分开吃，主要用意在於吃饭时蔬菜先摄取，以确保有足够的蔬菜摄取量，再
吃蛋白质和碳水，防止过多的醣类和脂肪摄入。
汉堡只是一个(不负责的)举例，不是真的要分开吃，毕竟汉堡就是一个蔬菜量超少，油脂含
量高的食物，是不是分开吃感觉根本没差。
长辈回话,分开吃的话会先消化蔬菜，让粪便前段有比较多的纤维，容易排便(他说这是去听
讲座的老师说的)，我回答:
1.汉堡本身纤维量就很少
2.经过胃肠道扫荡排空还有小肠蠕动和分节运动後，理论上都混在一起了，分开吃用意在??
3.就算真的分开消化，後段没有纤维的部分还是会增加肠壁压力增加摩擦，那这样就失去摄
取蔬菜的意义了
但长辈觉得他这一套很棒，继续执行，身为小朋友的我没有继续跟他争执，留了一句记得多
吃蔬菜水果多喝水而已
有没有前辈可以帮我纠正一下错误，是不是我有哪里误会了，还是有什麽更好说服他们的方
法吗?
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1F：推 andy10217: 吃饭顺序是有部分研究指出对结果的差异，不过汉堡这种 02/04 17:10
2F：→ andy10217: 小体积食物应该是没什麽影响 02/04 17:10
3F：→ fensuishingu: 懂了 我也会去查查相关文献的 02/04 21:51
4F：→ tony15899: 没有危害的不用特别去讲 他觉得这样开心就好 02/19 14:53
5F：推 nutritioner: 看分开多久的时间吃啦,如果是够久,那我觉得还是有差 02/23 01:57
6F：→ nutritioner: 异啊,因为摄取蔬菜,目标营养素大多都是水溶性的,你 02/23 01:58
7F：→ nutritioner: 都知道汉堡高油脂了,怎麽能期望小肠在消化高油脂状态 02/23 02:00
8F：→ nutritioner: 下有效率消化水溶性营养素呢? 02/23 02:00
9F：→ nutritioner: 就好像消化道受伤功能低下的病患要怎样建议饮食?就少 02/23 02:02
10F：→ nutritioner: 量多餐嘛,消化效率才会提高啊 02/23 02:03
11F：→ nutritioner: 当然长辈要想说这一套很棒,那也是虚妄啦,效率提高一 02/23 02:06
12F：→ nutritioner: 些,但是生活也麻烦一些啊,平衡点抓在哪里的问题而已 02/23 02:06