作者m9j002 (飛黃騰達)
看板Dietician
標題Fw: [問題] 關於精緻油問題
時間Sun Dec 6 14:09:47 2020
※ [本文轉錄自 cookclub 看板 #1Vp7B8Ai ]
作者: m9j002 (飛黃騰達) 看板: cookclub
標題: [問題] 關於精緻油問題
時間: Sun Dec 6 13:57:26 2020
各位cook的先進大家好，近期因為家中在爭論一個油品問題，
有些想法上的出入，想聽聽看大家「理性」的想法，
因太太最近看了一些關於「怎麼建康吃」的書籍
書中有提到台灣市面上大部分的植物性 「精製油」是不好的
https://i.imgur.com/EB63Dep.jpg
以至於 太太極力推薦家中油品 全面換成 書中推薦的「苦茶油」
而我翻閱書籍後，發現書中會推薦苦茶油的論點是
- 冒煙點高達223度
- 未經精製
也就是說 我會認為 書中想傳達的是 「苦茶油屬於通用油」，
比較不用煩惱今天選用的烹飪方式會達到什麼樣的溫度而去選擇對應的油品
而我們家中目前長輩使用的油品是「某天的純葵花油 標榜使用物理初榨葵花原油」，
太太咬死書中的論點，只要是純葵花油 就是「精製」，精製就是不好，
所以要求全面換掉，為了小朋友的健康著想，
想聽聽各位先進對於這樣的油品問題，是否有其他的看法，
或著「有力的數據」可以佐證「某天的純葵花油」某種程度上真的是壞油，
以上
謝謝
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1F：推 a1121210: 精製品不一定不健康，要看如何處理 12/06 14:01
※ m9j002:轉錄至看板 regimen 12/06 14:09
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 轉錄者: m9j002 (218.35.169.139 臺灣), 12/06/2020 14:09:47
2F：→ h2hero1975: 未精製的苦茶油不建議高溫烹調～ 12/06 15:18
3F：推 snowiceemc: 可以看看陳俊旭的吃錯了當然會生病 12/08 09:25
4F：→ snowiceemc: 喔 抱歉 這本書就是陳俊旭的 XD 12/08 09:25
5F：→ snowiceemc: 樓上說的未精製不建議高溫烹調就是這本書所謂的 12/08 09:26
6F：→ snowiceemc: "雜質"的問題 12/08 09:26
7F：→ snowiceemc: 我覺得問題不是在於精緻油，而是不要高溫烹調 12/08 09:27