作者m9j002 (飞黄腾达)
看板Dietician
标题Fw: [问题] 关於精致油问题
时间Sun Dec 6 14:09:47 2020
※ [本文转录自 cookclub 看板 #1Vp7B8Ai ]
作者: m9j002 (飞黄腾达) 看板: cookclub
标题: [问题] 关於精致油问题
时间: Sun Dec 6 13:57:26 2020
各位cook的先进大家好，近期因为家中在争论一个油品问题，
有些想法上的出入，想听听看大家「理性」的想法，
因太太最近看了一些关於「怎麽建康吃」的书籍
书中有提到台湾市面上大部分的植物性 「精制油」是不好的
https://i.imgur.com/EB63Dep.jpg
以至於 太太极力推荐家中油品 全面换成 书中推荐的「苦茶油」
而我翻阅书籍後，发现书中会推荐苦茶油的论点是
- 冒烟点高达223度
- 未经精制
也就是说 我会认为 书中想传达的是 「苦茶油属於通用油」，
比较不用烦恼今天选用的烹饪方式会达到什麽样的温度而去选择对应的油品
而我们家中目前长辈使用的油品是「某天的纯葵花油 标榜使用物理初榨葵花原油」，
太太咬死书中的论点，只要是纯葵花油 就是「精制」，精制就是不好，
所以要求全面换掉，为了小朋友的健康着想，
想听听各位先进对於这样的油品问题，是否有其他的看法，
或着「有力的数据」可以佐证「某天的纯葵花油」某种程度上真的是坏油，
以上
谢谢
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 218.35.169.139 (台湾)
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1F：推 a1121210: 精制品不一定不健康，要看如何处理 12/06 14:01
※ m9j002:转录至看板 regimen 12/06 14:09
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
※ 转录者: m9j002 (218.35.169.139 台湾), 12/06/2020 14:09:47
2F：→ h2hero1975: 未精制的苦茶油不建议高温烹调～ 12/06 15:18
3F：推 snowiceemc: 可以看看陈俊旭的吃错了当然会生病 12/08 09:25
4F：→ snowiceemc: 喔 抱歉 这本书就是陈俊旭的 XD 12/08 09:25
5F：→ snowiceemc: 楼上说的未精制不建议高温烹调就是这本书所谓的 12/08 09:26
6F：→ snowiceemc: "杂质"的问题 12/08 09:26
7F：→ snowiceemc: 我觉得问题不是在於精致油，而是不要高温烹调 12/08 09:27