作者smz0120 (Tintinalli's)
看板Dietician
標題[請益] 10分鐘喝澱粉vs30分鐘雙糖
時間Mon Feb 18 11:11:53 2019
想問一下怎樣比較不怕病患血糖因為醣類飲食，短期內飆高
有人在問說，飯要慢慢咬（30min）還是吞(10min)
慢慢咬，也許可以延長飲食時間半小時的血糖，但是吃進去的澱粉都可能被口水澱粉酶化為雙糖，加速消化
快快吞，也許進胃的速度很快，但是根本都澱粉，雖然胃也代謝澱粉，但卻1-3小時，會不會飯在口腔搶先人家20分鐘，但是因為都沒咬的澱粉，在胃反而要慢人家2小時？
所以我很好奇，澱粉咬的久，對糖尿病人是好是壞？
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1F：→ smz0120: 且咬太久都快變醣水了 02/18 11:23
2F：→ talk5566: 你吃得不是純澱粉。 02/18 16:28
3F：→ smallred433: 澱粉本質比較重要吧！選擇低GI澱粉類才是重點；況且 02/22 09:18
4F：→ smallred433: 馬上吞到胃裡，久了消化系統會出毛病，有比較好嗎？ 02/22 09:18