作者shawesw07a (anonymonus W)
看板Dietician
標題[請益]請求證實牛肉、奶油與椰子油的棕梠酸含量
時間Wed Jun 1 11:47:20 2016
[請益]請求證實牛肉、奶油與椰子油的棕梠酸(Palmitic acid)含量
各位板友好,
我最近在[參考資料一]之中見到牛肉、奶油與椰子油的棕梠酸(Palmitic acid)含量
依次為29.0%、28.0%與8.5%。但是在我的記憶之中
牛肉的Palmitic acid含量是26%；而
奶油的Palmitic acid含量是22%或23%。
我已記不得讀到的椰子油的Palmitic acid含量，只記得似不是8.5%。
我的BMI尚正常，但是體脂率卻遠低於正常值，目前正努力增加體脂肪之中，
所以雖不是營養專業，但是以上數據對我如何安排一日三餐有影響。
懇請各位板友幫忙confirm這幾個數據。先謝謝您們的指點。
shawesw June 1, 2016
參考資料
[1]營養學實驗(第132頁/常見的動植物油及食物中飽和及不飽和脂肪酸含量)。
謝明哲、邱琬淳、葉松齡、張仙平著。
五南圖書出版有限公司出版。2015年3月初版一刷。
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1F：推 talk5566: 你膽固醇量多少? 06/01 20:01
2F：→ wuheroin: 課本使用的圖表可能是引用舊資料，所以會有過期的可能 06/02 01:30
3F：→ wuheroin: 可以上衛福部的食品成分資料庫查詢，有很詳細的成分分析 06/02 01:32
4F：→ shawesw07a: 謝謝兩位版有的回覆. 06/07 15:55
5F：→ shawesw07a: 對不起,字打錯了,謝謝兩位板友的回覆. 06/07 15:58
6F：→ shawesw07a: 我前一次測膽固醇是在數年之前,非常謝謝talk5566的 06/07 16:29
7F：→ shawesw07a: 提醒,我會燼快測一次膽固醇;若有問題,會再回本板, 06/07 16:32
8F：→ shawesw07a: 向各位板友請益. 06/07 16:34
9F：→ talk5566: 我感覺TG跟膽固醇 膽固醇重要多了 06/08 12:13
10F：→ tony15899: ...油脂的脂肪酸組成是會變動的範圍值 品種氣候會影響 06/20 21:02
11F：→ tony15899: 植物 動物還會因餵食的飼料成分改變脂肪酸組成 06/20 21:03
12F：→ tony15899: 資料庫裡的值通常是不同樣品(如果有做)取樣後的平均值 06/20 21:04
13F：→ tony15899: 只是方便相關利用計算 像CNS椰子油C16:0是7.5~11.0% 06/20 21:05
14F：→ tony15899: 而且實際上可能還會超出 所以不要對於不同數據感到奇怪 06/20 21:06