作者shawesw07a (anonymonus W)
看板Dietician
标题[请益]请求证实牛肉、奶油与椰子油的棕梠酸含量
时间Wed Jun 1 11:47:20 2016
[请益]请求证实牛肉、奶油与椰子油的棕梠酸(Palmitic acid)含量
各位板友好,
我最近在[参考资料一]之中见到牛肉、奶油与椰子油的棕梠酸(Palmitic acid)含量
依次为29.0%、28.0%与8.5%。但是在我的记忆之中
牛肉的Palmitic acid含量是26%；而
奶油的Palmitic acid含量是22%或23%。
我已记不得读到的椰子油的Palmitic acid含量，只记得似不是8.5%。
我的BMI尚正常，但是体脂率却远低於正常值，目前正努力增加体脂肪之中，
所以虽不是营养专业，但是以上数据对我如何安排一日三餐有影响。
恳请各位板友帮忙confirm这几个数据。先谢谢您们的指点。
shawesw June 1, 2016
参考资料
[1]营养学实验(第132页/常见的动植物油及食物中饱和及不饱和脂肪酸含量)。
谢明哲、邱琬淳、叶松龄、张仙平着。
五南图书出版有限公司出版。2015年3月初版一刷。
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1F：推 talk5566: 你胆固醇量多少? 06/01 20:01
2F：→ wuheroin: 课本使用的图表可能是引用旧资料，所以会有过期的可能 06/02 01:30
3F：→ wuheroin: 可以上卫福部的食品成分资料库查询，有很详细的成分分析 06/02 01:32
4F：→ shawesw07a: 谢谢两位版有的回覆. 06/07 15:55
5F：→ shawesw07a: 对不起,字打错了,谢谢两位板友的回覆. 06/07 15:58
6F：→ shawesw07a: 我前一次测胆固醇是在数年之前,非常谢谢talk5566的 06/07 16:29
7F：→ shawesw07a: 提醒,我会烬快测一次胆固醇;若有问题,会再回本板, 06/07 16:32
8F：→ shawesw07a: 向各位板友请益. 06/07 16:34
9F：→ talk5566: 我感觉TG跟胆固醇 胆固醇重要多了 06/08 12:13
10F：→ tony15899: ...油脂的脂肪酸组成是会变动的范围值 品种气候会影响 06/20 21:02
11F：→ tony15899: 植物 动物还会因喂食的饲料成分改变脂肪酸组成 06/20 21:03
12F：→ tony15899: 资料库里的值通常是不同样品(如果有做)取样後的平均值 06/20 21:04
13F：→ tony15899: 只是方便相关利用计算 像CNS椰子油C16:0是7.5~11.0% 06/20 21:05
14F：→ tony15899: 而且实际上可能还会超出 所以不要对於不同数据感到奇怪 06/20 21:06