作者ryokoon (蒜)
看板Dietician
標題[請益] 想問一下臭氧相關的問題
時間Wed Oct 14 22:55:41 2015
各位先進你們好
想問一下關於臭氧殺菌在食品中的應用
最近常看到一些所謂的臭氧殺菌
大多是用低濃度臭氧水的方式直接浸泡食品達到消毒的功效
看起來根據功效，應該是歸類在食品用洗潔劑
但是我查了一下食藥署的網站僅有看到下列的敘述
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低濃度臭氧（O3）水溶液得使用於食品空瓶之洗滌及冷卻循環水之殺菌用途
不以食品添加物管理。
食品空瓶經臭氧水溶液洗瓶後，應確定無臭氧殘留後，始得充填食品
以免殘留之臭氧影響食品之品質及成分。
（92.11.04衛署食字第0920058257號）
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然後在這邊的附表1跟附表2也沒有看到關於臭氧的相關規定
https://consumer.fda.gov.tw/Law/Detail.aspx?nodeID=518&lawid=118
想知道的是衛服部的法規大多是採正面表列的
那是不是表示臭氧在目前的規定中若為加工用途僅能用做清洗容器
而不能與食品有接觸呢？
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1F：推 kitsune318: 只要不殘留就好吧,像是氯液,過氧化氫那樣 10/15 18:27
這部分我有查到了，謝謝喔
2F：→ theholyice: 做為清洗用途應該不必當作添加物做管理 10/16 23:09
3F：→ theholyice: 打電話去fda或署長信箱確認看看？雖然電話很難打 10/16 23:09
你好，但是在食品洗潔劑衛生標準裡也沒有在主要的殺菌成份裡面找到臭氧= ="
謝謝你喔，我再打過去問問
※ 編輯: ryokoon (180.177.199.165), 10/20/2015 21:47:40