作者ryokoon (蒜)
看板Dietician
标题[请益] 想问一下臭氧相关的问题
时间Wed Oct 14 22:55:41 2015
各位先进你们好
想问一下关於臭氧杀菌在食品中的应用
最近常看到一些所谓的臭氧杀菌
大多是用低浓度臭氧水的方式直接浸泡食品达到消毒的功效
看起来根据功效，应该是归类在食品用洗洁剂
但是我查了一下食药署的网站仅有看到下列的叙述
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低浓度臭氧（O3）水溶液得使用於食品空瓶之洗涤及冷却循环水之杀菌用途
不以食品添加物管理。
食品空瓶经臭氧水溶液洗瓶後，应确定无臭氧残留後，始得充填食品
以免残留之臭氧影响食品之品质及成分。
（92.11.04卫署食字第0920058257号）
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然後在这边的附表1跟附表2也没有看到关於臭氧的相关规定
https://consumer.fda.gov.tw/Law/Detail.aspx?nodeID=518&lawid=118
想知道的是卫服部的法规大多是采正面表列的
那是不是表示臭氧在目前的规定中若为加工用途仅能用做清洗容器
而不能与食品有接触呢？
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1F：推 kitsune318: 只要不残留就好吧,像是氯液,过氧化氢那样 10/15 18:27
这部分我有查到了，谢谢喔
2F：→ theholyice: 做为清洗用途应该不必当作添加物做管理 10/16 23:09
3F：→ theholyice: 打电话去fda或署长信箱确认看看？虽然电话很难打 10/16 23:09
你好，但是在食品洗洁剂卫生标准里也没有在主要的杀菌成份里面找到臭氧= ="
谢谢你喔，我再打过去问问
※ 编辑: ryokoon (180.177.199.165), 10/20/2015 21:47:40