作者polypolypoly (rolypoly)
看板Dietician
標題[請益] 團膳發生食安問題
時間Wed Feb 19 20:26:09 2014
目前小妹在一家南部的醫院 擔任團膳營養師
因為地理位置的關係
願意合作的廠商不多 我們主管也沒有和廠商簽約
種種因素導致進貨食材品質良莠不齊
主管也只把責任丟給菜鳥
我常常揹黑鍋 扛一些不是我所造成的責任
學姊們一直提醒我要小心 要注意食品衛生安全
免得丟了自己的執照
我之前就有聽過發生食品問題時 可能會丟了自己的執照
但是我最近查了很多法規 都沒有找到明確說明的條文
有沒有人知道確切的相關法條規定呢?
謝謝
ps
現在處理一些突發狀況時 頭皮就會整個發麻
真的很擔心自己努力考取到的營養師資格就這樣沒了> <
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.47.77.50
1F：推 SuperJuniorM:一般而言 都是了解事情發生的情況 才會給予處理 02/19 21:50
2F：→ SuperJuniorM:以去年發生油品的事情而言 都是當地衛生局會同檢察官 02/19 21:51
3F：→ SuperJuniorM:一起進行實地訪談跟勘查 也會了解到底事情發生的經過 02/19 21:52
4F：→ SuperJuniorM:和權力性質 給予最適合法律上的懲處 02/19 21:53
5F：→ SuperJuniorM:如果法條寫得太嚴格 反而很容易讓人家背黑鍋 02/19 21:53
6F：→ SuperJuniorM:以我對去年油品的了解 品管和下面的 都沒有受到懲處 02/19 21:55
7F：→ SuperJuniorM:所以大家都沒有事情 只有受到長期的衛生局檢察官訪談 02/19 21:55
8F：→ SuperJuniorM:所以責任劃分就會出來了 誰有責任 就是辦誰 02/19 21:56
9F：→ SuperJuniorM:上面當然有責任 但是會往下延伸多少 就是看你的了解 02/19 21:57
10F：→ SuperJuniorM:多少 如果你已知犯罪還偕同行為 這已經違反職務行為 02/19 21:57
11F：→ SuperJuniorM:當然就會辦到你 然後再看你是否受到脅迫或是真的不知 02/19 21:58
12F：→ SuperJuniorM:其實台灣合格的團膳場這麼多 又何必在這場呢..... 02/19 21:59
13F：推 SuperJuniorM:通常撤照都是做了違反良知的行為 其實撤照很困難 02/19 22:01
14F：→ tanchang:你確定有做功課查法規了嗎?最近食品相關法規修訂不少喔 02/20 13:47
15F：→ tanchang:你們是團膳,有去上過HACCP的課嗎? 02/20 13:47
16F：→ tanchang:有的話應該會寫HACCP跟GHP吧..... 02/20 13:48
17F：→ tanchang:這當中就可以針對你們供應商來做管理 02/20 13:48
18F：→ tanchang:包含了你們有沒有對供應商做調查?>有沒有訪廠?有沒有訂規 02/20 13:50
19F：→ tanchang:格,以及在驗收過程當中有沒有注意一些事項 02/20 13:50
20F：→ tanchang:這些寫GHP時候都可以寫清楚,並不是上課完拿範本回家就好 02/20 13:51
21F：→ tanchang:另外,最近包含去年修正及通過的一些食品法規 02/20 13:52
22F：→ tanchang:也都可以搬法規出來對供應商來做規範 02/20 13:52
23F：→ tanchang:當然有些時候會受到一些外在的壓力,這時候就要做抉擇了喔 02/20 13:59
24F：→ tanchang:去年油品事件品管跟衛管有沒有相關被起訴,google一下應該 02/20 14:00
25F：→ tanchang:就可以知道,不過也要等法院判決出來才知最終結果 02/20 14:00