作者polypolypoly (rolypoly)
看板Dietician
标题[请益] 团膳发生食安问题
时间Wed Feb 19 20:26:09 2014
目前小妹在一家南部的医院 担任团膳营养师
因为地理位置的关系
愿意合作的厂商不多 我们主管也没有和厂商签约
种种因素导致进货食材品质良莠不齐
主管也只把责任丢给菜鸟
我常常背黑锅 扛一些不是我所造成的责任
学姊们一直提醒我要小心 要注意食品卫生安全
免得丢了自己的执照
我之前就有听过发生食品问题时 可能会丢了自己的执照
但是我最近查了很多法规 都没有找到明确说明的条文
有没有人知道确切的相关法条规定呢?
谢谢
ps
现在处理一些突发状况时 头皮就会整个发麻
真的很担心自己努力考取到的营养师资格就这样没了> <
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 114.47.77.50
1F：推 SuperJuniorM:一般而言 都是了解事情发生的情况 才会给予处理 02/19 21:50
2F：→ SuperJuniorM:以去年发生油品的事情而言 都是当地卫生局会同检察官 02/19 21:51
3F：→ SuperJuniorM:一起进行实地访谈跟勘查 也会了解到底事情发生的经过 02/19 21:52
4F：→ SuperJuniorM:和权力性质 给予最适合法律上的惩处 02/19 21:53
5F：→ SuperJuniorM:如果法条写得太严格 反而很容易让人家背黑锅 02/19 21:53
6F：→ SuperJuniorM:以我对去年油品的了解 品管和下面的 都没有受到惩处 02/19 21:55
7F：→ SuperJuniorM:所以大家都没有事情 只有受到长期的卫生局检察官访谈 02/19 21:55
8F：→ SuperJuniorM:所以责任划分就会出来了 谁有责任 就是办谁 02/19 21:56
9F：→ SuperJuniorM:上面当然有责任 但是会往下延伸多少 就是看你的了解 02/19 21:57
10F：→ SuperJuniorM:多少 如果你已知犯罪还偕同行为 这已经违反职务行为 02/19 21:57
11F：→ SuperJuniorM:当然就会办到你 然後再看你是否受到胁迫或是真的不知 02/19 21:58
12F：→ SuperJuniorM:其实台湾合格的团膳场这麽多 又何必在这场呢..... 02/19 21:59
13F：推 SuperJuniorM:通常撤照都是做了违反良知的行为 其实撤照很困难 02/19 22:01
14F：→ tanchang:你确定有做功课查法规了吗?最近食品相关法规修订不少喔 02/20 13:47
15F：→ tanchang:你们是团膳,有去上过HACCP的课吗? 02/20 13:47
16F：→ tanchang:有的话应该会写HACCP跟GHP吧..... 02/20 13:48
17F：→ tanchang:这当中就可以针对你们供应商来做管理 02/20 13:48
18F：→ tanchang:包含了你们有没有对供应商做调查?>有没有访厂?有没有订规 02/20 13:50
19F：→ tanchang:格,以及在验收过程当中有没有注意一些事项 02/20 13:50
20F：→ tanchang:这些写GHP时候都可以写清楚,并不是上课完拿范本回家就好 02/20 13:51
21F：→ tanchang:另外,最近包含去年修正及通过的一些食品法规 02/20 13:52
22F：→ tanchang:也都可以搬法规出来对供应商来做规范 02/20 13:52
23F：→ tanchang:当然有些时候会受到一些外在的压力,这时候就要做抉择了喔 02/20 13:59
24F：→ tanchang:去年油品事件品管跟卫管有没有相关被起诉,google一下应该 02/20 14:00
25F：→ tanchang:就可以知道,不过也要等法院判决出来才知最终结果 02/20 14:00