作者wengmiki (小翁)
看板Dietician
標題[請益] 生雞蛋可以生吃嗎?
時間Wed Nov 27 14:00:18 2013
前陣子，看到一則新聞是果汁攤老闆說:
新鮮蔬果汁加上冰砂加上生雞蛋味道更好，內容是生雞蛋遇到冰就會''熟''了?!!!
是真的假的?不過不是都說生雞蛋菌數高，再怎麼樣都一定要煮熟?
有人知道生雞蛋遇到冰就會''熟''了這有文獻還是研究報告嗎?!!!(疑惑)
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◆ From: 180.159.162.252
1F：→ kitsune318:生蛋白吃多了會抑制生物素(維生素B7)吸收 11/27 14:21
2F：推 hsin1106:低溫下蛋白質變性凝固看起來像熟了,沒煮熟怕沙門氏菌汙染 11/27 23:22
3F：→ ysftsw:是蛋殼有菌,不是蛋裡面有菌... 11/28 13:13
4F：→ wengmiki:果汁加蛋應該是沒問題吧~只是會有白頭髮抑制生長!!! 11/28 13:41
5F：→ hsin1106:是怕打蛋時還有人手碰觸污染,殼裡面的蛋當然是無菌的啊.. 11/29 08:21