作者wengmiki (小翁)
看板Dietician
标题[请益] 生鸡蛋可以生吃吗?
时间Wed Nov 27 14:00:18 2013
前阵子，看到一则新闻是果汁摊老板说:
新鲜蔬果汁加上冰砂加上生鸡蛋味道更好，内容是生鸡蛋遇到冰就会''熟''了?!!!
是真的假的?不过不是都说生鸡蛋菌数高，再怎麽样都一定要煮熟?
有人知道生鸡蛋遇到冰就会''熟''了这有文献还是研究报告吗?!!!(疑惑)
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◆ From: 180.159.162.252
1F：→ kitsune318:生蛋白吃多了会抑制生物素(维生素B7)吸收 11/27 14:21
2F：推 hsin1106:低温下蛋白质变性凝固看起来像熟了,没煮熟怕沙门氏菌污染 11/27 23:22
3F：→ ysftsw:是蛋壳有菌,不是蛋里面有菌... 11/28 13:13
4F：→ wengmiki:果汁加蛋应该是没问题吧~只是会有白头发抑制生长!!! 11/28 13:41
5F：→ hsin1106:是怕打蛋时还有人手碰触污染,壳里面的蛋当然是无菌的啊.. 11/29 08:21