作者hsin1106 (過於喧囂的孤獨)
看板Dietician
標題[請益] 食品微生物學書籍
時間Wed Sep 18 20:51:34 2013
小弟因為工作需要
開始接觸食品微生物
因為不是本科系出身
想多了解相關背景知識
在網路上搜尋到這本
現代微生物學 看目錄講解的很詳細
http://www.sanmin.com.tw/page-product.asp?pf_id=000234304
但目前繁體中文只出到第五版
原文版的價格我買不下手....Orz
想請問是否還有其他類似的書籍可推薦
謝謝各位前輩
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.164.211.221
1F：→ penis5566:你應該考慮你的需求吧?? 這本比較偏向實用 基礎比較少 09/19 00:13
2F：推 TW185930:千萬別買這本書的中譯本，翻得非常......，不如看原文 10/01 23:42
3F：→ hsin1106:我之前念醫用微生物,想多了解食品加工過程造成汙染的原因 10/04 19:57
4F：→ hsin1106:避免汙染的方法跟限制所以挑這本,還是有其他推薦的呢?? 10/04 19:57
5F：→ hsin1106:謝謝T大,差點就訂下去了...... 10/04 19:58
6F：推 TW185930:想了解食品加工汙染，可以看一下食品加工學(保藏篇)，賴 10/05 00:22
7F：→ TW185930:茲漢編，富林出版~ 另外，食品微生物學精要 可以看一 下 10/05 00:24
8F：→ TW185930:藝軒圖書出版，也是中譯本，這本翻得比較ok~ 參考看看 10/05 00:25