作者hsin1106 (过於喧嚣的孤独)
看板Dietician
标题[请益] 食品微生物学书籍
时间Wed Sep 18 20:51:34 2013
小弟因为工作需要
开始接触食品微生物
因为不是本科系出身
想多了解相关背景知识
在网路上搜寻到这本
现代微生物学 看目录讲解的很详细
http://www.sanmin.com.tw/page-product.asp?pf_id=000234304
但目前繁体中文只出到第五版
原文版的价格我买不下手....Orz
想请问是否还有其他类似的书籍可推荐
谢谢各位前辈
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 218.164.211.221
1F：→ penis5566:你应该考虑你的需求吧?? 这本比较偏向实用 基础比较少 09/19 00:13
2F：推 TW185930:千万别买这本书的中译本，翻得非常......，不如看原文 10/01 23:42
3F：→ hsin1106:我之前念医用微生物,想多了解食品加工过程造成污染的原因 10/04 19:57
4F：→ hsin1106:避免污染的方法跟限制所以挑这本,还是有其他推荐的呢?? 10/04 19:57
5F：→ hsin1106:谢谢T大,差点就订下去了...... 10/04 19:58
6F：推 TW185930:想了解食品加工污染，可以看一下食品加工学(保藏篇)，赖 10/05 00:22
7F：→ TW185930:兹汉编，富林出版~ 另外，食品微生物学精要 可以看一 下 10/05 00:24
8F：→ TW185930:艺轩图书出版，也是中译本，这本翻得比较ok~ 参考看看 10/05 00:25