作者allen5339 (楓紅)
看板Dietician
標題[請益] 牛奶
時間Wed Mar 13 23:38:42 2013
小弟不才
對營養方面沒啥概念
想請問一下
市售有所謂濃醇香的牛乳是如何製出的
鮮乳的規範似乎是不能隨意添加東西
所以怎麼以加工技術把原本稀稀的牛奶
變得濃純香?
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.39.30.58
1F：推 GauYi:加入油脂之後均勻化 03/14 00:54
2F：推 martyrtitan:全脂牛奶不會分離再回填..完全的成分無調整 03/14 13:27
3F：→ martyrtitan:乳脂量會根據季節有不同 03/14 13:27
4F：推 GauYi:我記得課本上跟實際上好像有出入 之前..... 03/14 14:14
5F：→ icehawk:乳脂肪會因飼料與季節有所差異,有些作法會回添乳脂 03/14 21:25
6F：→ herbalifeccc:我看賣場裡牛乳有加東加西且含鮮乳量50%左右 03/15 12:13
7F：→ allen5339:但市售全脂鮮乳範圍為3.0到3.8在高需標示為高脂不是? 03/15 21:14
8F：→ allen5339:另外回填脂肪可嗎? 03/15 21:24
9F：→ icehawk:依CNS3056"強化鮮乳"可添加其他生乳中之營養素 03/16 21:04