作者allen5339 (枫红)
看板Dietician
标题[请益] 牛奶
时间Wed Mar 13 23:38:42 2013
小弟不才
对营养方面没啥概念
想请问一下
市售有所谓浓醇香的牛乳是如何制出的
鲜乳的规范似乎是不能随意添加东西
所以怎麽以加工技术把原本稀稀的牛奶
变得浓纯香?
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 114.39.30.58
1F：推 GauYi:加入油脂之後均匀化 03/14 00:54
2F：推 martyrtitan:全脂牛奶不会分离再回填..完全的成分无调整 03/14 13:27
3F：→ martyrtitan:乳脂量会根据季节有不同 03/14 13:27
4F：推 GauYi:我记得课本上跟实际上好像有出入 之前..... 03/14 14:14
5F：→ icehawk:乳脂肪会因饲料与季节有所差异,有些作法会回添乳脂 03/14 21:25
6F：→ herbalifeccc:我看卖场里牛乳有加东加西且含鲜乳量50%左右 03/15 12:13
7F：→ allen5339:但市售全脂鲜乳范围为3.0到3.8在高需标示为高脂不是? 03/15 21:14
8F：→ allen5339:另外回填脂肪可吗? 03/15 21:24
9F：→ icehawk:依CNS3056"强化鲜乳"可添加其他生乳中之营养素 03/16 21:04