作者keeo (我愛台南)
看板Dietician
標題[請益] 關於檸檬酸熱量
時間Mon Aug 13 13:31:51 2012
最近在算一個食品，其中有用到檸檬酸
本以為不是七大營養素裡面的成份
沒有要理它，結果他原料的七大營養素裡竟然熱量有250kcal/kg，想請問這要算進成品的熱量表嗎?還有我以前一直以為只有糖類蛋白質和脂質才會產生可吸收的熱量，現在有點搞糊塗了，有高人能指點一下嗎?
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◆ From: 42.77.249.103
1F：→ EDaDaDaDaDa:TCA cycle 08/13 14:10
2F：推 GauYi:七大營養素? 08/13 17:44
3F：推 changbn:有點疑問，熱量的部分是扣掉三大營養素後計算出來的嗎? 08/13 20:37
4F：推 CNC:熱量是根據三大營養素含量去算出來的 不是扣除剩餘的喔! 08/13 22:01