作者thomaes1 (雲茴)
看板Dietician
標題Re: [請益] 請問車禍受傷飲食該補充什麼?(素食者)
時間Tue Dec 7 22:52:26 2010
※ 引述《buderM (嗯哼~)》之銘言:
: 我姊妹淘今天出車禍,
: 現在她手部腳部都骨折打石膏,全身有挫傷,臉面骨折但目前暫時無法動手術,
: 要等眼睛消腫。而且有腦震盪現象,送醫院時還吐血吐兩次……
: 口腔可能要做重建手術…
: 很遺憾的現在我讀食科,但是沒有什麼修營養的學分……
: 所以想要請問板上先進,這種情形她應該要吃流質食物對吧?
: 但是除了攝取蛋白質外,
: 還可以攝取何種維生素或是何種微量元素可以幫助她傷口修復呢?
: (或是有何種補充品可以建議推薦?)
: 因為她是素食者,吃一些肉類還會過敏…
: 拜託各位了,謝謝
傷口的癒合除了"抗氧化物"的攝取,礦物質"鋅"也是很重要的
鋅的需要量很少﹐卻非常重要﹐因為人體中大部份的鋅﹐都是體內酵素的重要成份。體內
有各種不同的酵素﹐它們是人體中許許多多化學反應的催化劑﹐少了這些催化劑﹐人體的
新陳代謝就會停擺﹐造成生命現象無法延續。鋅所參與的酵素反應﹐多半和生長發育及細
胞分裂有關﹐因此缺鋅會導致生長遲緩﹐也會造成皮膚﹑腸道黏膜﹑免疫系統的受損——
這些都是細胞分裂旺盛的組織。也因此﹐皮膚的健康﹐免疫機能的完整﹐和鋅都脫不了關
係。
鋅在維生素A的新陳代謝中扮演重要的角色﹐這也和黏膜及皮膚的健康有關。鋅又與維生
素C結合﹐參與體內膠原蛋白的合成 ﹐因此缺鋅的人傷口癒合得多花點時間。含鋅的軟膏
對於割傷及燙傷等皮膚的創傷也特別有效﹐也可以減少傷口感染的危險。
鋅的攝取
鋅並不難從食物中取得﹐牡蠣﹑海鮮﹑蛋﹑肉類﹑全穀類﹑堅果類的鋅含量最為豐富。植
物中的植酸及膳食纖維會抑制鋅的吸收﹐因此動物性食品的吸收率會比植物性食品好。行
政院衛生署在民國82年修定每日營養素建議攝取量(RDNA)時﹐首度加入鋅的適宜攝取量
﹐健康成年男性每日15毫克﹐女性12毫克。
鋅在體內的含量很低﹐但是男性生殖系統例外。睪丸要製造雄性激素需要鋅﹐精子的製造
與健康也要靠鋅﹐鋅所造成的幻想有一大部份就在這裏。許多性器官發育不全的人﹐在補
充鋅後情況也有明顯的改善。然而要維持正常的性功能﹐完整的營養攝取比補充鋅來得重
要(請參閱本站專題:怎麼吃最「性」福)。
過量的鋅是有毒的﹐它會妨礙銅等微量礦物質的吸收代謝﹐每日攝取量如果超過建議量的
5~30倍(相當於每日75~450毫克以上)﹐就有可能傷害神經﹑造血及免疫系統﹐並且影響
膽固醇的平衡﹐增加LDL(壞的膽固醇)的含量並減少HDL(好的膽固醇)的含量﹐增加心
血管疾病的風險。所以攝取含鋅的營養補充劑﹐一定要看清楚上面所標示的劑量!
鋅含量高的食物(素食):腰果、松子、花生、杏仁、薏仁、、、等等
最簡單是去量販店購買綜合穀物類粉劑小包裝 如:雀巢.......
多攝取維他命C也癒合可加快速度
柳橙:
柳橙含有大量的維生素C、鋅和葉酸,可以幫助孩子開胃整腸、加速傷口癒合,有效地預
防感冒與壞血病。此外,還能協助鈣質、鐵質的吸收,有助於成長發育。
鳳梨:
鳳梨有豐富的維生素C、鉀、錳和纖維質,可以幫助消化,還能促進鈣質吸收,有強化骨
質的效果;而豐富的蛋白酵素可以促進組織復元,幫助治療瘀腫、扭傷。
奇異果、、、等等!!
蔬菜類則以抗發炎、利尿解毒、消腫、增強免疫力
洋蔥、波菜、紅鳳菜、明日葉、韭菜、蕃薯、牛蒡、紅蘿蔔、冬瓜、絲瓜、黃瓜
秋葵、花菜、蘆薈、薑、大蒜
助妳好友早日康復
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