※ 引述《buderM (嗯哼～)》之铭言： : 我姊妹淘今天出车祸， : 现在她手部脚部都骨折打石膏，全身有挫伤，脸面骨折但目前暂时无法动手术， : 要等眼睛消肿。而且有脑震荡现象，送医院时还吐血吐两次…… : 口腔可能要做重建手术… : 很遗憾的现在我读食科，但是没有什麽修营养的学分…… : 所以想要请问板上先进，这种情形她应该要吃流质食物对吧？ : 但是除了摄取蛋白质外， : 还可以摄取何种维生素或是何种微量元素可以帮助她伤口修复呢？ : （或是有何种补充品可以建议推荐？） : 因为她是素食者，吃一些肉类还会过敏… : 拜托各位了，谢谢 伤口的癒合除了"抗氧化物"的摄取,矿物质"锌"也是很重要的 锌的需要量很少﹐却非常重要﹐因为人体中大部份的锌﹐都是体内酵素的重要成份。体内 有各种不同的酵素﹐它们是人体中许许多多化学反应的催化剂﹐少了这些催化剂﹐人体的 新陈代谢就会停摆﹐造成生命现象无法延续。锌所参与的酵素反应﹐多半和生长发育及细 胞分裂有关﹐因此缺锌会导致生长迟缓﹐也会造成皮肤﹑肠道黏膜﹑免疫系统的受损—— 这些都是细胞分裂旺盛的组织。也因此﹐皮肤的健康﹐免疫机能的完整﹐和锌都脱不了关 系。 锌在维生素A的新陈代谢中扮演重要的角色﹐这也和黏膜及皮肤的健康有关。锌又与维生 素C结合﹐参与体内胶原蛋白的合成 ﹐因此缺锌的人伤口癒合得多花点时间。含锌的软膏 对於割伤及烫伤等皮肤的创伤也特别有效﹐也可以减少伤口感染的危险。 锌的摄取 锌并不难从食物中取得﹐牡蛎﹑海鲜﹑蛋﹑肉类﹑全谷类﹑坚果类的锌含量最为丰富。植 物中的植酸及膳食纤维会抑制锌的吸收﹐因此动物性食品的吸收率会比植物性食品好。行 政院卫生署在民国82年修定每日营养素建议摄取量（RDNA）时﹐首度加入锌的适宜摄取量 ﹐健康成年男性每日15毫克﹐女性12毫克。 锌在体内的含量很低﹐但是男性生殖系统例外。睾丸要制造雄性激素需要锌﹐精子的制造 与健康也要靠锌﹐锌所造成的幻想有一大部份就在这里。许多性器官发育不全的人﹐在补 充锌後情况也有明显的改善。然而要维持正常的性功能﹐完整的营养摄取比补充锌来得重 要（请参阅本站专题：怎麽吃最「性」福）。　　 过量的锌是有毒的﹐它会妨碍铜等微量矿物质的吸收代谢﹐每日摄取量如果超过建议量的 5~30倍（相当於每日75~450毫克以上）﹐就有可能伤害神经﹑造血及免疫系统﹐并且影响 胆固醇的平衡﹐增加LDL（坏的胆固醇）的含量并减少HDL（好的胆固醇）的含量﹐增加心 血管疾病的风险。所以摄取含锌的营养补充剂﹐一定要看清楚上面所标示的剂量！ 锌含量高的食物(素食):腰果、松子、花生、杏仁、薏仁、、、等等 最简单是去量贩店购买综合谷物类粉剂小包装 如:雀巢....... 多摄取维他命C也癒合可加快速度 柳橙： 柳橙含有大量的维生素C、锌和叶酸，可以帮助孩子开胃整肠、加速伤口癒合，有效地预 防感冒与坏血病。此外，还能协助钙质、铁质的吸收，有助於成长发育。 凤梨： 凤梨有丰富的维生素Ｃ、钾、锰和纤维质，可以帮助消化，还能促进钙质吸收，有强化骨 质的效果；而丰富的蛋白酵素可以促进组织复元，帮助治疗瘀肿、扭伤。 奇异果、、、等等!! 蔬菜类则以抗发炎、利尿解毒、消肿、增强免疫力 洋葱、波菜、红凤菜、明日叶、韭菜、蕃薯、牛蒡、红萝卜、冬瓜、丝瓜、黄瓜 秋葵、花菜、芦荟、姜、大蒜 助你好友早日康复 --

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