※ 引述《happycucu ()》之銘言： : 今天在yahoo看到的新聞，關於內容說的吃膠原蛋白不能補充膠原蛋白有疑問~ : 我是第一次聽到...另外吃豬皮造成膽固醇過高，是指把豬皮上那層厚厚的油也 : 一起吃了吧? 單吃豬皮不會吧? : 新聞如下: : 補充膠原蛋白 多吃雞腳？錯啦！ : 更新日期:2010/09/03 00:07 【記者蘇湘雲／台北報導】 : 許多人認為食用雞腳、豬皮、魚翅等食物可以補充體內膠原蛋白，台東基督教醫院營養師 : 張靜芬提醒，這是一種錯誤迷思，雞腳、豬皮、魚翅等食物含有不完全蛋白質，這類蛋白 : 質品質較差，其中所含的氨基酸為「非必須胺基酸」，人體也可自行合成，不需額外補充 : ，因此這類食物攝取過量不但可能造成膽固醇過高，也會加重腎臟負擔。 : 張靜芬營養師建議，補充蛋白質時，最好選擇優質蛋白質如奶類、蛋、豆腐、瘦肉等，這 : 類食物含有「必需胺基酸」，身體無法自己合成。 : 曾有動物研究顯示，食用不完全蛋白質的動物生長遲緩，幾乎長不大。食用優良蛋白質的 : 動物則長得很好，健康狀況較佳。而年長者若常食用豬皮等高膽固醇食物，不但無法補充 : 體內膠原蛋白，還可能傷及心血管，心血管會比較容易失去彈性，增加動脈硬化風險。 : 張靜芬營養師指出，透過基因密碼、指令，人體自會合成所需膠原蛋白，但合成膠原蛋白 : 的過程需仰賴維生素C。想讓膠原蛋白長得好，最好適量補充維生素C，長期缺乏維生素C : 輔助無法製造血管用膠原蛋白，導致血管容易破裂，也會影響傷口癒合。 : 張靜芬建議，健康成人每天應攝取100毫克維生素C，相當於奇異果一顆、大芭樂半顆、柳 : 橙兩顆或小番茄一飯碗。 　呵呵　其實就像其他人說的一樣 　這算是一種營養的迷思 　但是要說它全無道理嗎？！　那倒也不是 　就拿膠原蛋白來說好了 　如果可以合成膠原蛋白　那不就表示合成膠原蛋白的原料就都具備了？！ 　那如果合成膠原蛋白的原料都有了　是不是合成膠原蛋白的速度會比快咧？！ 　這只是一種說法啦　相不相信其實見人見智 　因為這篇文章裡面提到的生長滯緩　主要是針對所有的體蛋白　 以體蛋白來說　一定要所有的必需胺基酸都具備了才會合成 　但是就像裡面說的　膠原蛋白並不是完全蛋白質 　所以不見得一定要湊足所有必需胺基酸才能夠合成 　另外　裡面說到的傷及心血管　主要也是因為膽固醇傷害心血管的關係 　並不是因為真的沒有補充到膠原蛋白 　要說它錯　這好像有點過頭　但是　要說它對　好像也不是這麼一回事 　當然　也會有人問說那吃什麼什麼是不是就會變成什麼什麼 　其實是不會啦　如果吃的是肌肉的話　因為原料充足　如果又加上有運動 　會造成自體肌肉合成較快速 　倒不會因為豬腿吃多了　就會長豬腿 　除非…………您的身上有豬的基因　不然　要長出豬腿還真的有難度耶 　以上如果有錯誤的地方歡迎指正 　當然更歡迎討論 　謝謝 -- ██ █ █ █ █ █◤ ◤ █ ◢◣ █ █ █ █ █ █ █ █ █ █ ██ bottomless --

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